Buang kepala udang, kotoran badan nya dan cuci bersih. Lalu lumurkan jeruk nipis diamkan 5 menit, lalu cuci bersih kembali. Lalu marinasi udang menggunakan garam dan sedikit ketumbar

Siapkan Baluran tepung, pecahkan telur lalu kocok lepas. Balurkan satu per satu udang menggunakan telur lalu lumurkan ke tepung kering serbaguna pedas. Lanjutkan sampai udang habis

Siapkan minyak dalam wajan lalu goreng satu persatu udang sampai kecoklatan, setelah udang matang angkat dan tiriskan

Setelah itu iris semua bumbu seperti bawang merah, bawang putih dan cabai. Lalu siapkan minyak dalam wajan yang berbeda. Tumis semua bumbu yang sudah di iris tadi sampai harum

Setelah harum, masukkan udang yang sudah di goreng tadi tambahkan gula, garam, dan Masako. Aduk hingga semuanya merata. Setelah matang udang cabai garam siap disajikan