Daun salam yang dikenal dengan nama ilmiah Laurus nobilis adalah tanaman yang berasal dari pohon salam atau pohon laurel. Pohon ini tumbuh di kawasan Mediterania dan termasuk dalam keluarga Lauraceae.
Daun salam memiliki bentuk oval atau lancip dengan tepi yang datar dan biasanya berukuran sekitar 5-12 cm serta berwarna hijau gelap. Daun ini memiliki aroma yang khas dan rasa pahit.
Sejak zaman dahulu, daun salam telah digunakan sebagai bumbu masakan. Daun ini memberikan rasa dan aroma yang unik, terutama dalam hidangan, seperti sup, saus, kari, dan masakan daging.
Beberapa daun salam bisa ditambahkan selama proses memasak dan dihilangkan sebelum hidangan disajikan. Daun salam tentu sudah sangat familiar dalam kehidupan sehari-hari kita. Lalu, apa saja khasiatnya untuk kesehatan?
Manfaat Daun Salam untuk Masakan
Selain sebagai bahan masakan, daun salam juga memiliki manfaat kesehatan. Dalam masakan tradisional Indonesia, daun salam menambahkan aroma dan rasa khas pada berbagai hidangan. Mungkin kalian sering sekali melihat daun salam di dalam masakan. Sebenarnya, apa khasiat daun salam dalam masakan? Berikut ini adalah manfaat daun salam untuk masakan.
Sebagai Bumbu Masakan
Daun salam dapat digunakan dalam keadaan kering atau segar. Dalam masakan, daun salam bisa berfungsi sebagai bumbu tunggal atau dipadukan dengan bumbu lainnya. Ketika digunakan sebagai bumbu tunggal, daun salam biasanya digunakan untuk membuat bubur, nasi liwet, atau nasi uduk. Sementara itu, jika digabungkan dengan bumbu lain, daun salam sering digunakan dalam hidangan seperti sayur lodeh, oseng, tahu, dan tempe.
Pengharum Masakan
Di berbagai negara Asia Tenggara, termasuk Indonesia, daun salam berfungsi sebagai pengharum dalam masakan atau penambah aroma masakan. Daun salam digunakan dalam berbagai olahan daging, sayuran, ikan, dan nasi, baik dalam bentuk utuh, kering, maupun segar.
Penambah Aroma dan Warna
Selain memberikan rasa, daun salam juga menambah aroma dan warna pada masakan. Hal ini membuat hidangan menjadi lebih menarik baik dari segi tampilan maupun aroma.
Penambah Cita Rasa
Daun salam juga digunakan untuk memperkaya cita rasa masakan. Aroma dan rasa khasnya dapat meningkatkan kualitas dan hidangan menjadi lebih menarik.
Itulah beberapa manfaat daun salam sebagai bahan masakan. Ternyata, daun salam dapat dijadikan sebagai penambah aroma dan rasa. Berikut ini adalah beberapa resep masakan nikmat menggunakan daun salam dari Dapur Umami.
