Taruang Campua Lado Mudo adalah masakan rumahan khas Minang yang memadukan terung, ikan teri asin, dan tahu yang ditumis bersama sambal hijau (lado mudo). Hidangan ini menghadirkan cita rasa pedas, gurih, dan harum yang khas, cocok disajikan sebagai lauk pendamping nasi hangat. sederhana namun penuh rasa!
Bahan Utama
| 2 bh terung ungu, potong-poting, beri sedikit garam |
| ½ bh tahu china, potong dadu |
| 100 gram ikan teri asin |
| ½ sdt Ajinomoto |
| secukupnya garam |
| secukupnya minyak goreng |
Bahan Di Ulek Kasar
| 200 gram cabe ijo keriting |
| 15 bh rawit ijo |
| 1 siung bawang merah |
| 8 siung bawang merah |
| 1 bh jeruk nipis, peras airnya |
| secukupnya garam kasar |
Panaskan minyak goreng, lalu goreng secara bergantian Terung, tahu, serta ikan teri asin. lalu tiriskan.
setelah itu panaskan kembali minyak goreng, tunggu hingga benar-benar panas, lalu masukkan bahan yang di olek kasar/di chopper kasar. aduk hingga rata, lalu kecilkan apinya sedikit
tambahkan garam dan Ajinomoto. adum rata. cicipi rasanya. tumis cabe ijo cukup sebentar saja. agar warna nya tetap bagus. jika tumisan cabe sudah mulai berubah warna segera matikan api dan koreksi rasanya.
setelah itu campurkan dengan semua bahan yang sudah di goreng, aduk merata.
Setelah itu sajikan diatas piring saji. well done..!!
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
30 Menit
4 Porsi
