Daun pepaya yang pahit ternyata bisa dijadikan menu masakan yang lezat kalau diolah dengan tepat. Apalagi masaknya pakai bumbu Ajinomoto, jelas makin lezat dan Umami.
Bahan:
| 400g daun pepaya, sudah direbus dan ditiriskan lalu diuntil / dibentuk bulat |
| 10 potong ceker ayam |
| 15 buah cabe rawit utuh |
| 600ml santan encer |
| 600ml santan kental |
| 1 sdm udang rebon basah/rese |
Bumbu halus:
| 3 siung bawang putih |
| 9 siung bawang merah |
| 3 buah cabe merah keriting |
| 4 butir kemiri |
| 1 sdt kunyit bubuk |
| 1 sdt ketumbar bubuk |
| ½ sdt merica bubuk |
Seasoning:
| 2 sdt garam |
| 1 sdt penyedap Ajinomoto |
| 40g gula merah |
Bumbu aromatik:
| 1 batang serai geprek |
| 1 ruas lengkuas |
| 2 lembar daun salam |
| 5 lembar daun jeruk |
Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus. Tambahkan bumbu aromatik. Tumis hingga harum.
Masukkan udang rebon, tumis sebentar.
Tuang santan cair, setelah santan mendidih masukkan ceker ayam. Masak hingga ceker empuk dan keluar kaldunya.
Masukkan daun pepaya. Masak sebentar.
Tuang santan kental dan tambahkan cabe utuh.
Masukkan seasoning
Jangan lupa tambahkan Ajinomoto, bumbu andalan agar masakan enak dan umami
Masak hingga matang, kuah kental dan menyusut.
Sajikan 🤗 Daun pepayanya enak nggak pahit plus ditambah ceker yang empuk dan gurih, kuah sayurnya yang kental dan ngaldu banget ...ini beneran lezat. Nggak percaya, yuk coba recook 😙
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
10 Porsi
