Daun keladi sayuran liar yang banyak tumbuh di sawah/kebun ternyata sangat nikmat untuk dimasak. Tetapi bila salah dalam pengolahan akan menimbulkan rasa gatal pada saat disajikan Sehingga kadang orang jadi enggan untuk masak daun lompong/ keladi darat ini. Padahal didalam sayur ini banyak sekali kandungan gizinya yang sangat dibutuhkan oleh tubuh kita Kandungan gizi daun keladi Kalori (kcal) 14 Jumlah Lemak 0,2 g Lemak jenuh 0 g Kolesterol 0 mg Natrium 28 mg Kalium 194 mg Jumlah Karbohidrat 2,9 g Serat pangan 1,3 g Gula 0,8 g Protein 1,4 g Vitamin C 9,2 mg Kalsium 36 mg Zat besi 0,9 mg Vitamin D 0 IU Vitamin B6 0,1 mg Vitamin B12 0 µg Magnesium 13 mg. Begitu banyak kandungan gizi,tentu itu sangat menarik untuk kita olah.
Bahan- bahan
| 1 ikat daun lompong/ keladi darat. Potong2 pisahkan daun dan batang |
| 300 ml santan kelapa. |
| 5 bh cabai merah ( potong serong ) |
| 4 bh cabai hijau ( potong serong ) |
| 1 bh tomat . |
| 1 sdt ebi. |
| 1 lbr daun salam |
| 1 btg serai |
| 1 sdm gula merah sisir. |
| 1 sachet kaldu bubuk Masako ayam. |
| 1/4 sdt Ajinomoto penyedap |
| 30 ml minyak goreng. |
Bumbu halus .
| 5 btr bawang merah |
| 4 siung bawang putih. |
| 5 bh cabai rawit. |
| 1 btr kemiri. |
| 1 jari kencur. |
Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak goreng sampai harum.
Masukan cabai potong,tumis sampai cabai setengah layu. Tambahkan daun salam,serai dan tomat.
Tambahkan kaldu bubuk Masako ayam,berikut,gula merah aduk- aduk sampai tercampur rata.
Masukan batang daun lompong/keladi darat masak sampai setengah layu.
Setelah batang kayu masukan daun lompong/keladi darat aduk rata lalu tutup tunggu kira-kira 3 menit lalu buka sambil di aduk.
Tuanga santan kelapa lalu masak sambil sesekali diaduk dan kira- kira cukup rasa dan matang angkat.
Sajikan sayur yang telah matang dengan di beri taburan bawang merah goreng
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
25 Menit
5 Porsi
