Resep Sambal Ganja Ayam Bakar Rujak ala Ajinomoto

Sambal Ganja Ayam Bakar Rujak ala Ajinomoto

45 Menit

8 Porsi

Under Review

Tentang Masakan

Haii moms semuaa.. Siapa disini penggemar sambal ganja khas Aceh? Saya dan pak suami jg sukaa bngt dengan sambal ganja ini. Perpaduan rasa gurih,asam dan pedas jd membuat nafsu makan meningkat. Biasanya sambal ganja dibuat mentah tapi kali ini saya buatnya digoreng sbentar aja. Tapi ini tetep enaak lhoo apalagi dimakan dengan ayam bakar bumbu rujak. Kunci kelezatan dari sambal dan ayam bakarnya yaitu dengan menambahkan terasi udang ajinomoto.

Bahan-Bahan

Bahan Sambal Ganja

*12 buah cabe merah keriting

*5 buah cabe rawit merah

*6 buah udang,buang kulit dan kepalanya

*5 siung bawang merah

*5 buah belimbing wuluh

*2 batang sereh,ambil bagian putihnya

*1 bungkus Terasi Udang Ajinomoto

*merica,gula dan garam secukupnya

Bahan Ayam Bakar Rujak

*1/2 kg ayam potong

*65 ml santan instan

*500 ml air

*5 lembar daun jeruk

*3 lembar daun salam

*2 batang sereh,geprek

*2 ruas lengkuas,geprek

*2 sdm saus tiram

*3 sdm air asam jawa

*3 sdm kecap

*1/2 keping gula merah

*gula,garam,lada dan penyedap rasa secukupnya

Bahan bumbu halus

*10 siung bawang merah

*5 siung bawang putih

*3 butir kemiri

*1 ruas jahe

*10 cabai merah keriting

*1 bungkus terasi udang ajinomoto

*1 buah tomat

Cara Membuat

Langkah 1/7

1. Sambal Ganja : goreng sebentar cabe merah keriting,cabe rawit merah,udang,bawang merah,sereh dan belimbing wuluh. Lalu ulek kasar dan tambahkan terasi udang,merica,gula dan garam, aduk rata

Langkah 2/7

2. Tumis bumbu halus sampai harum,lalu masukkan daun jeruk,daun salam,sereh,lengkuas

Langkah 3/7

3. Masukkan ayam,santan dan air

Langkah 4/7

4. Lalu masukkan gula merah,terasi udang,kecap,saus tiram,air asam jawa,garam,gula,lada dan penyedap rasa

Langkah 5/7

5. Masak hingga ayam empuk dan airnya mengental dan menyusut

Langkah 6/7

6 Bakar / grill di pan sambil diolesi sisa bumbu ungkep hingga permukaan sedikit gosong

Langkah 7/7

7. Sajikan ayam bakar dengan sambal ganja