Pindang ayam adalah masakan khas Palembang yang kaya rempah, berkuah bening, dan memiliki cita rasa asam, manis, serta pedas yang segar. Ayam dimasak hingga empuk dalam bumbu-bumbu seperti bawang merah, cabe merah keriting, kunyit, terasi udang bakar, lengkuas, serai, daun salam, daun jeruk, nanas, tomat, daun kemangi dan rasa asamnya berasal dari air asam jawa. #ResepNusantara
Bahan utama
| 5 buah Cabe rawit hijau |
| 500gr ayam potong sesuai selera |
| 5 buah Cabe rawit merah |
| 2 buah Tomat merah kecil potong sesuai selera |
| 2 buah Tomat hijau kecil potong sesuai selera |
| 50 gr Nanas potong kecil |
| 1 sdt Kunyit bubuk |
| 3 sdm Air asam jawa |
| 1 ikat Daun kemangi |
| 1 lembar Daun salam |
| 3 lembar Daun jeruk |
| 1 batang Sereh geprek |
| 1 cm Lengkuas geprek |
| 1 cm Jahe geprek |
| 1500 ml air |
| 2 sdt Terasi udang bubuk Ajinomoto |
| 1/2 bungkus Masako Rasa Ayam |
| 1 sdt Garam |
| 1 sdm Gula pasir |
Bumbu halus
| 7 buah bawang merah |
| 10 buah cabe merah keriting |
Haluskan bawang merah dan cabe merah keriting
Tumis bumbu halus, sereh, lengkuas, jahe, daun salam, daun jeruk, kunyit bubuk hingga wangi
Masukkan terasi udang bubuk Ajinomoto
Masukkan ayam, aduk sebentar hingga berubah warna
Tambahkan air dan masak hingga ayam setengah matang
Masukkan garam, gula pasir, Masako rasa Ayam
Masukkan air asam jawa, aduk rata. Tes rasa.
Masukkan potongan nanas, tomat dan cabe rawit
Masukkan kemangi dan masak hingga layu.
Siap disajikan
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
50 Menit
5 Porsi
