Nasi tomat adalah hidangan nasi yang dimasak dengan air perasan tomat, saus tomat, dan berbagai rempah-rempah hingga menghasilkan nasi dengan cita rasa gurih dan sedikit asam segar. Hidangan ini populer di beberapa negara seperti Malaysia, India dan Timur Tengah. Dulu pernah punya tetangga keturunan Arab sering bikin nasi ini, mirip mirip nasi kebuli tapi nasi tomat lebih segar rasanya dan ringan. Jadi ini sekalian obat rindu masa kecil yang dulu , kalau pengen nasi tomat ya bikin sendiri. Saya gunakan sedikit garam agar pak suami juga bisa menikmati karena pak suami ada hipertensi, jadi rendah garam. Sebagai gantinya bisa ditambah Masako light
| 500 gr beras |
| 4 buah tomat |
| 4 buah cabe merah (buang bijinya) |
| 7 siung bawang putih |
| 1 ruas jahe |
| 1 buah bawang bombay |
| 3 sdm saus tomat |
| 1 sdm saus cabe |
| Kapulaga, kayu manis, cengkih, kembang lawang |
| 2 btng sereh |
| 1 daun kari |
| 5 cabe hijau |
| 300 ml air kaldu (sesuai kan beras yang dipakai) |
| 200 ml santan |
| 1 sdt garam |
| 1 sdt Masako light |
| 2 sdt bubuk gulai |
| Pelengkap ; acar mentimun, bawang goreng, emping, |
Cuci bersih beras, rendam 10 menit saja, segera tiriskan (karena saya pakai beras lokal).
Cabe merah dan tomat direbus sampai layu, blender halus. Bawang putih dan jahe dihaluskan (uleg) bawang bombay dicincang halus
Panaskan margarin dan sedikit minyak, masukkan bumbu aromatik, tumis bawang bombay, masukkan bumbu bawang jahe, tumis sampai harum. Tambahkan daun kari dan sereh
Masukkan tomat cabe halus, tambahkan saus tomat saus cabe. Masukkan tumisan bumbu dalam rebusan air kaldu,tambahkan santan, garam, Masako light dan bubuk gulai
Masukkan beras dan cabe hijau. Aron beras hingga kuah meresap. Diamkan beberapa menit dengan panci tertutup
Kukus nasi tomat selama 30 menit, sajikan bersama kare ayam suwir, Acar, emping dan bawang goreng
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
5 Porsi
