Resep NASI TOMAT BAKAR SAMBAL KECOMBRANG

NASI TOMAT BAKAR SAMBAL KECOMBRANG

4.7

90 Menit

3 Porsi

Under Review

Tentang Masakan

Kali ini aku mau share resep nasi bakar yang terbuat dari beras basmati. Rasanya gurih berpadu dengan topping lauk pedas dan harum kecombrang semakin menggugah selera bukan? Untuk toppingnya sendiri aku menggunakan ayam dengan sambal kecombrang. Yuk simak resepnya.

Bahan-Bahan

BAHAN UTAMA

300 gr beras basmati

500 gr dada ayam fillet [potong dadu]

½ buah bawang bombay [cincang kasar]

5 buah cabe hijau besar

1 batang serai

3 lembar daun salam

1 sdm margarin

650 ml santan sedang

¼ sdt kaldu ayam MASAKO

Garam secukupnya

Minyak untuk menumis

BUMBU HALUS

5 siung bawang putih

1 ruas jahe

2 buah tomat [rebus]

4 buah cabe merah [rebus]

REMPAH

5 biji kapulaga

2 biji bunga lawang

2 batang kayu manis

4 biji cengkeh

2 batang kayu manis

2 sdt jinten bubuk

2 sdt ketumbar bubuk

1 sdt lada bubuk

SAMBAL KECOMBRANG [iris semua bahan]

3 butir bawang merah

2 siung bawang putih

6 buah cabe rawit merah

10 buah cabe hijau

1 buah bunga kecombrang

5 sdm minyak goreng panas

½ sdt kaldu ayam MASAKO

Garam dan gula secukupnya

Cara Membuat

Langkah 1/3

1. NASI TOMAT: Rendam beras basmati slm 30 menit. Cuci bersih & tiriskan. Panaskan minyak & margarin. Tumis rempah cemplung [kapulaga, bunga lawang, cengkrh, kayu manis] sampai wangi. Lanjut tambahkan bawang bombay tumis lagi sampai layu dan harum. Masukkan bumbu halus lalu tumis sampai bumbu matang. Masukkan daun salam & serai tumis sebentar. Masukkan rempah bubuk [jinten, ketumbar dan lada] masak sampai bumbu matang. Tambahkan sedikit air. Masukkan ayam lalu aduk hingga berubah warna. Masukkan larutan santan, kaldu ayam Masako & garam lalu aduk. Masak sampai ayam empuk & matang. Setelah matang pisahkan ayam dan kuah. Tambahkan beras basmati & cabe hijau ke dalam kuah & masak sampai air surut. Panaskan kukusan, kukus sampai nasi basmati matang. Sisihkan.

Langkah 2/3

2. SAMBAL KECOMBRANG : Masukkan semua bahan dalam mengkok lalu aduk merata. Siram dengan minyak panas. Lalu aduk lagi.

Langkah 3/3

3. PENYELESAIAN: Siapkan daun pisang yang sudah dilayukan. Ambil nasi tomat secukupnya, lalu tambahkan ayam dan sambal kecombrang. Gulung daun dan diujungnya semat dengan tusuk gigi seperti membentuk bungkusan lontong. Oelsi daun bagian luar dengan minyak goreng lalu bakar sampai gosong-gosong dan smoky khas nasi bakar. Sajikan.