Untuk mpek-mpek nya Masak air hingga mendidih,dan haluskan bumbu² nya. Setelah air mendidih,tuangkan sedikit demi sedikit ke dalam wadah yg berisi tepung yang sudah di saring.

Masukan bumbu yang sudah di haluskan masukan garam dan ajinomoto lalu adon sampai kalis dan bentuk sesuai selera.

Untuk mpek² lenggang tambahkan kocokan telur ke dalam tepung yang sudah di bentuk. Lalu rebus ke dalam air mendidih.

Untuk kuah nya cukup mudah ya umamichi. Haluskan bumbu² yang sudah di sediakan lalu masak ke dalam air mendidih masukan asam jawa dan gula merah nya. Setelah matang angkat tiriskan lalu saring setelah dingin.

Tambahkan potongan timun saat di sajikan.