Mie lethek merupakan salah satu mie khas asal Yogyakarta. Diproduksi di daerah Bantul dengan olahan yang masih tradisional dan tanpa menggunakan pemutih sehingga warna mie yang dihasilkan agak buram tampak kurang bersih atau lethek dalam bahasa Jawanya .
Bahan-bahan
200 gr mie lethek, rendam dengan air panas sampai agak lunak. Tiriskan
1 buah wortel potong korek api
2 butir telur, dikocok lepas beri sedikit garam
3 lembar kol iris kasar
1 batang daun bawang iris-iris
1 batang daun seledri iris-iris
1 sth AJINOMOTO
Bawang goreng secukupnya
Garam secukupnya
Minyak goreng secukupnya
1 sdt kecap manis
BUMBU HALUS
3 siung bawang putih
1/2 sdt merica
1 butir kemiri
Cara memasak
Langkah 1
Panaskan minyak secukupnya, kemudian goreng telur dibuat orak-arik. Sisihkan.
Langkah 2
Tumis bumbu halus sampai harum, kemudian masukkan wortel dan irisan kol, aduk rata
Langkah 3
Tambahkan AJINOMOTO, garam dan kecap , masak hingga sayuran layu.
Langkah 4
Masukkan mie, aduk dengan cepat
Langkah 5
Terakhir tambahkan orak arik telur, daun bawang dan irisan seledri, aduk rata matikan api. Sajikan hangat dengan taburan bawang goreng