Resep Mie Lethek Bantul ala AJI-NO-MOTO®#MasakanNusantara

Mie Lethek Bantul ala AJI-NO-MOTO®#MasakanNusantara

Durasi masak 40 Menit
Porsi 4 Porsi
Mi letheg atau Mi Lethek, adalah salah satu kuliner mie yang berasal dari Bantul, Yogyakarta dengan menggunakan bahan dasar tepung tapioka dan singkong. Karena warnanya yang kusam, agak keruh kecoklatan maka dinamakan ‘lethek’ yang berarti kusam atau kotor. Keistimewaan dari mie ini adalah bahan dan cara pembuatannya yang masih tradisional, tidak menggunakan pemutih apalagi bahan pengawet. Karena kadar air pada proses perendaman dan proses masak harus seimbang, bikin mie ini dikatakan bagus ketika mie tidak bergumpal atau mampyar seperti bihun. Apabila masih menggumpal berarti belum sukses. Sumber : Wikipedia.

Bahan - bahan

Bahan-bahan

  • 250 gr mie lethek kering
  • 2 btr telur, kocok
  • 1 btg Daun Bawang, iris
  • 2 lbr Daun Kol, iris kasar
  • 1 bh Wortel, iris korek api
  • 2 sdm Kecap Manis
  • 2 sdm Kecap Asin
  • 1 sdt Garam
  • ½ sdt AJI-NO-MOTO®
  • 50 ml air kaldu

Bumbu Halus

  • 4 siung Bawang Merah
  • 2 siung Bawang Putih
  • ½ sdt Merica Butir
  • 2 btr Kemiri
  • ½ sdt Garam

Cara Membuat

Langkah 1
1

Rendam mie dalam air suhu ruang selama 30 menit atau sampai tingkat kekenyalan yang diinginkan, tiriskan sisihkan.

Langkah 2
2

Haluskan bumbu, tumis hingga harum. Tuang air kaldu ayam, lalu masukkan kol wortel dan daun bawang aduk hingga layu.

Langkah 3
3

Masukkan mie lethek sambil terus diaduk. Masukkan garam dan AJI-NO-MOTO®, aduk rata.

0 Comment
Share Share

Rating Resep

Menurut kamu, bagaimana rasa resep ini?

Komentar (0)

User

Hasil Recook (0)

Belum ada hasil recook