Martabak jagung usus pedas ini merupakan salah satu camilan yang berbahan dasar dari jagung manis yang dipadukan dengan usus ayam, telur, dan daun kucai, kemudian dibalut dalam kulit tipis yang renyah. Sajian ini menghadirkan keseimbangan rasa gurih dari masako rasa sapi, dan pedas, serta perpaduan tekstur lembut dan renyah dalam setiap gigitan.
BAHAN KULIT:
| 1 butir telur |
| 3 sdm tepung terigu |
| 2 sdm tepung maizena |
| 1 sdt garam |
| 80 ml air |
BAHAN ISIAN:
| 80 gram usus ayam |
| 2 buah jagung manis |
| 3 siung bawang putih |
| 1 batang daun kucai |
| 1 butir telur |
| 1 bungkus masako rasa sapi |
| 8 buah cabai rawit |
Campurkan tepung terigu, tepung maizena, garam, dan telur dalam wadah. Aduk menggunakan whisk hingga rata.
Tuang air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk sampai adonan halus dan tidak terlalu kental.
Saring adonan untuk memastikan tidak ada gumpalan.
Olesi tipis teflon anti lengket dengan minyak menggunakan kuas. Tuang adonan, lalu ratakan tipis seperti membuat kulit dadar. Masak hingga kulit matang dan tidak lengket.
Tumis bawang putih hingga harum dan sedikit layu.
Masukkan potongan usus ayam dan jagung manis pipil. Aduk hingga tercampur rata.
Tambahkan masako rasa sapi, aduk hingga meresap. Koreksi rasa.
Campurkan tumisan usus jagung tadi, lalu tambahkan irisan cabai rawit, daun kucai, dan telur ke dalam mangkuk. Aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Ambil selembar kulit martabak, beri isian satu sendok, lalu lipat rapi seperti amplop.
Goreng dalam minyak panas dengan api sedang hingga kulit berwarna kuning keemasan dan renyah. Angkat dan tiriskan.
Sajikan martabak selagi hangat.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
40 Menit
3 Porsi
