Resep LUMPIA BASAH BANDUNG

LUMPIA BASAH BANDUNG

4.76

40 Menit

2 Porsi

Under Review

Tentang Masakan

Di daerahku, lumpia basah ini banyak sekali penikmatnya. Dari kalangan remaja sampai dewasa semua suka. Cita rasanya, pencampuran antara manis, gurih dan pedas. Kalau biasanya lumpia basah identik dengan penggunaan bengkuang, kali ini aku buat lumpia basah versi full sayur.

Bahan-Bahan

Bahan,

4 lembar kulit lumpia

200 gram tauge segar

1 batang wortel ukuran besar, iris seperti korek a

2 butir telur ayam

100 gram dada ayam rebus, suir2

Bumbu Halus,

2 siung bawang putih

2 siung bawang merah

5 buah cabai keriting merah

5 buah cabai rawit merah

Bahan Lainnya,

1 sachet masako ayam

Secukupnya garam dan minyak goreng untuk menumis

1 bulatan kecil gula merah

Secukupnya air bersih

Cara Membuat

Langkah 1/2

1. Siapkan semua bahan 2. Haluskan semua bumbu halus 3. Rebus 1 keping gula merah hingga larut 4. Masukan wortel ke dalam rebusan gula merah, masak hingga wortel setengah matang, lalu angkat wortelnya, dan biarkan air gula merahnya 5. Ambil 1 sdm tepung tapioka, larutkan dengan 3 sdm air bersih beri sejumput garam lalu aduk 6. Tuang larutan tapioka tadi ke dalam air sisa rebusan wortel, aduk rata, nyalakan api kompor dan masak hingga mengental. 7. Tumis bumbu halus hingga harum, lalu masukan telur ayam, orak arik, biarkan hingga telur benar2 matang. 8. Setelah telur masak, masukan suiran ayam, tauge dan wortel yg sudah di rebus tadi. Aduk rata,

Langkah 2/2

9. Bumbui masako ayam, gula, dan garam, aduk rata kembali lalu koreksi rasa. 10. Masak hingga isian lumpia basah matang, lalu sisihkan. 11. Siapkan 2 lembar kulit lumpia, tumpuk atas bawah, oles rata larutan tapioka dan gula merah. 12. Setelah di oles, letakan isian lumpia basah tadi di atasnya. 13. Lumpia basah siap di sajikan.