Salah satu masakan yang biasa Almarhumah Ibu buat, masakan khas daerah Luwu (Palopo, Malili, Mangkuta dll) di Sulawesi Selatan. Tapi ada yang sedikit berbeda, dulu ibu menggunakan potongan kelapa yang agak muda dibakar sampai mengeluarkan bau khas kemudian diparut. Untuk kepraktisan, aku pake kepala agak muda yang udah diparut dipasar lalu kusangrai. Hasilnya tetap enak koq...apalagi ditambah AJINOMOTO.
1 bh jantung pisang kepok uk sedang
| 1 bh jantung pisang kepok uk sedang |
| 1/3 kelapa agak muda yang sudah diparut (aku beli |
| Sesuai selera cabe rawit |
| 1/2 bh terasi bakar |
| Sejumput garam |
| Secukupnya AJINOMOTO |
| 1 bh jeruk nipis, ambil airnya |
Didihkan air,potong2 jantung pisang dan langsung masak hingga matang, sisihkan
Sangrai kelapa hingga wangi kecoklatan, sisihkan
Ulek cabe rawit, terasi, garam dan ajinomoto, sisihkan
Dalam wadah, tuang jantung pisang yang sudah matang, tambahkan cabe ulek, kelapa sangrai dan air jeruk nipis. Aduk dan remas sebentar menggunakan tangan hingga tercampur rata.
Siap.dihidangkan
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
3 Porsi
