Karena dapatnya daging kambing yang banyak lemak jadi kurang cocok kalo dibuat persatean. Akhirnya aku bikin kuah kare yang kuah santennya ga terlalu kental jadi ga bikin eneg. Tips supaya daging kambing tidak prengus, rebus daging dengan daun salam, daun jeruk purut dan serai yang banyak serta air rebusannya dibuang. Disini aku merebusnya 2x supaya bau prengusnya benar benar hilang
Bahan Utama
| 500 gram daging kambing |
| 5 lembar daun salam |
| 10 lembar daun jeruk purut |
| 2 batang serai |
| Secukupnya air untuk merebus daging kambing |
| 1000 ml air untuk kuah |
| 1 bungkus santan instan (65 ml) |
Bumbu Halus
| 5 buah bawang merah |
| 3 siung bawang putih |
| 3 butir kemiri |
| 1 ruas lengkuas |
| 1 batang serai bagian putih |
| 1 ruas kunyit |
| 1 ruas jahe |
| 1 sdt ketumbar bubuk |
Bumbu Aromatik
| 2 lembar daun salam |
| 3 lembar daun jeruk purut |
Seasoning
| 1 sdt garam |
| ½ sdt gula pasir |
| ¼ sdt merica bubuk |
| ½ sdt Masako Sapi |
Rebus daging kambing dengan daun salam, daun jeruk purut dan daun salam hingga setengah empuk. Kemudian buang air rebusan dan cuci bersih.
Rebus kembali daging kambing hingga empuk, kemudian buang airnya.
Potong potong daging kambing sesuai selera.
Blender bumbu halus dengan sedikit air, kemudian tumis hingga air menyusut.
Tambahkan minyak goreng dan bumbu aromatik, tumis hingga bumbu matang dan tanak.
Masukkan daging kambing, aduk rata dengan bumbu. Kemudian tambahkan sedikit air, masak sampai air menyusut.
Pindahkan ke panci, tambahkan air. Masak sampai mendidih, kemudian tambahkan santan. Kecilkan api kompor.
Beri seasoning dan koreksi rasa, koreksi rasa. Masak sampai bumbu meresap.
Sajikan hangat dengan tambahan bawang goreng.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
6 Porsi
