Resep Gultik (Gulai Tikungan )

Gultik (Gulai Tikungan )

4.71

90 Menit

4 Porsi

Under Review

Tentang Masakan

Kalau jalan-jalan ke Blok M sana jangan lupa mampir makan Gultik nya. Awalnya sempet mikir Gultik itu singkatan dari "Gulai Itik,Gulai saeutik , eh tau nya gula tikungan 🤭. Nah kalau disana porsi nya kecil. Disini kita bikin porsi Portugal nya. Atau porsi ugal-ugalan,porsi banyak biar kenyang. Tidak lupa masak nya biar makin Umami pakai Ajinomoto.

Bahan-Bahan

Bahan utama

300 daging sapi bagian sengkel

500 ml air

1/2 sdt garam

Bumbu halus

8 siung bawang merah

4 siung bawang putih

3 Butir kemiri

1/2 sdt jinten sangrai

1 sdt krtumbar

100 ml minyak goreng

Bahan cemplungan:

1 kelingking kunyit

1 bh bunga pekak

4 bh cengkeh

1 batang kayumanis

1 batang sereh

4 lembar daun Salam

5 lembar daun jeruk

1/2 bh pala

1/2 sdt lada bubuk

1 sdt Ajinomoto

1 sdt gula pasir

2 sdm air asam Jawa

100 ml santan

Bahan nasi liwet

3 cup beras

4 siung bawang merah iris

2 siung Bawang putih iris

2 bh cabai merah kriting

1/2 sdt garam

1 batang sereh

2 lembar daun salam

2 sdm minyak goreng untuk menumis

Bahan tambahan

Sambal

Bawang goreng

Jeruk limo

Emping

Acara sayur

Daun bawang

Cara Membuat

Langkah 1/10

Siapkan semua bahan

Langkah 2/10

Didihkan air, rebus daging sampai berubah warna (tips : untuk menuang kotoran yg menempel di daging )

Langkah 3/10

Haluskan bumbu, Masak bumbu sampai matang. Tambahkan bahan cemplungan aduk rata

Langkah 4/10

Masukkan daging, garam, Ajinomoto, air asam Jawa , gula pasir ,santan dan air aduk rata. Masak sampai santan matang .

Langkah 5/10

Tutup sebentar sampai daging empuk .sisihkan

Langkah 6/10

Tumis bumbu iris msak sampai harum. Tambahkan garam dan Ajinomoto aduk rata.

Langkah 7/10

Tuang dalam beras yang sudah di cuci bersih , tambahkan air dan Masak sampai jadi aron. Setelah itu masak dengan kukusan sampai matang selama 20-25 menit.

Langkah 8/10