Ikan tongkol memiliki tekstur daging yang padat dan cita rasa khas yang sangat cocok untuk menyerap bumbu terutama pada hidangan berkuah seperti gulai.
Bahan utama
| 2 kg ikan tongkol, bersihkan dan potong, |
| 2–3 sdm air jeruk nipis untuk meredam amis |
| Minyak goreng secukupnya |
bumbu Gulai
| 2 sachet Masako (rasa ayam ) |
| 200 ml santan kental |
| 400 ml kaldu atau air |
| 2–3 lembar daun jeruk |
| 1 batang serai, dimemarkan |
| 2 cm lengkuas, dimemarkan |
| Garam & gula pasir secukupnya |
| Bumbu Halus (Goreng & Tumis) |
| 6 siung bawang merah |
| 4 siung bawang putih |
| 5–7 cabai merah keriting(opsional) |
| 3 buah cabai rawit (opsional) |
Marinasi ringkas: Lumuri potongan ikan dengan air jeruk nipis dan sedikit garam, diamkan 5 menit.
Goreng ikan: Panaskan minyak, lalu goreng tongkol hingga permukaannya agak kering dan kecokelatan angkat, tiriskan.
Tumis bumbu: Haluskan bumbu-bumbu tersebut. Tumis dengan sedikit minyak hingga harum.
Masak gulai: Tambahkan daun jeruk, serai, lengkuas. Tuang santan dan kaldu, bumbui dengan Masako, garam, dan gula. Saat mendidih, masukkan ikan goreng nya.
Meresapkan rasa: Masak dengan api kecil selama 10–15 menit hingga bumbu meresap dan kuah sedikit mengental.
Cicip & sajikan: Koreksi rasa, lalu sajikan hangat bersama nasi hangat dan pelengkap favorit.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
45 Menit
5 Porsi
