Fuyunghai adalah olahan telur yang dicampur dengan sayuran dan protein hewani seperti daging ayam dan udang, digoreng seperti membuat telur dadar. Biasanya Fuyunghai disajikan dengan saus asam manis atau saus lada hitam, namun kali ini saya buat saus kari Jepang. Menambahkan Masako Kaldu Ayam pada Fuyunghai dan AJI-NO-MOTO pada saus karinya membuat rasanya semakin gurih dan umami.
Bahan Fuyunghai :
| 2 butir telur |
| 1/2 batang wortel, dipotong dadu |
| 3 lembar kol, diiris |
| 30 gr daging ayam yang sudah ditumis |
| 2 buah cabe rawit (optional) |
| 1 sdm daun bawang iris |
| 1 sdt Masako Kaldu Ayam |
| 1/2 sdt bawang putih bubuk |
| 1/4 sdt garam |
| 1/4 sdt lada bubuk |
| 2 sdm tepung tapioka |
| 1/4 sdt baking powder (optional) |
| Secukupnya minyak goreng |
Bahan Saus :
| 1 siung bawang putih, cincang halus |
| 1/4 siung bawang bombay, iris panjang |
| 120 ml air |
| 10 gr bumbu kari Jepang siap pakai |
| 1/4 sdt AJI-NO-MOTO |
| 1 sdm minyak untuk menumis |
Pecahkan telur dalam mangkuk, masukkan bahan lainnya,..
Masukkan Masako Kaldu Ayam dan bumbu lainnya.
Masukkan tepung tapioka dan baking powder, aduk rata. Note: baking powder gunanya untuk mengembangkan adonan telur dan membuat renyah bagian luarnya.
Panaskan minyak dalam wajan, gunakan api sedang, masukkan adonan telur, kecilkan api kompor, masak sampai kedua sisinya matang. Angkat tiriskan.
Panaskan minyak dalam wajan, masukkan bawang putih, tumis hingga harum, lalu masukkan bawang bombay, aduk rata.
Saat bawang bombay sudah agak layu, tuang air, masukkan bumbu kari, aduk rata.
Tambahkan AJI-NO-MOTO, koreksi rasa. Masak sampai mengental, angkat. Sajikan Fuyunghai dengan Saus Kari Jepang.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
5 Porsi
