Kuah: Rebus tulang iga dan daun salam sebentar, buang air rebusannya. Rebus kembali bersama jahe, batang seledri, garam dan kaldu sapi bubuk, setelah matang masukkan minyak bawang putih (2 siung bawang putih parut dan goreng bersama 1 sdm minyak goreng.
Pentol cirawang: Chop ayam bersama es batu dan putih telur hingga halus. Masukkan tepung dan perbumbuan, chop lagi, keluarkan dalam mangkuk, masukkan tulang rangu, cabe rawit dan daun bawang, aduk hingga tercampur rata. Siapkan air rebusan dalam panci, bentuk pentol dengan menggunakan 2 buah sendok, ulangi hingga adonan habis, sebagian adonan bisa digunakan untuk pangsit. Rebus hingga matang dan mengapung. Angkat dan tiriskan.
Penyajian: Tata semua kondimen dalam mangkuk saji, tuang kuahnya dan pelengkap lain. Sajikan selagi hangat.
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
1 Comment
