Karena cuaca akhir-akhir ini dingin, jadi aku bikin bebasoan yang sedang viral di Jabar. Yang mana ngga afdol rasanya kalau ngga pakai Ajinomoto Msg. 𝗖𝗜𝗥𝗔𝗪𝗔𝗡𝗚 𝗠𝗜𝗦𝗗𝗔𝗦𝗘𝗨𝗠 (Aci tulang rangu bawang - amis lada haseum/ manis pedas asem). 🌶️🔥
Bahan Pentol Cirawang:
| 200 gr ayam paha fillet |
| 1 butir putih telur |
| 150 gr es batu |
| 100 gr tulang rangu ayam/ sapi (cincang) |
| 200 gr tepung tapioka |
| 30 gr tepung terigu |
| 1/2 sdt Ajinomoto Msg |
| 2 siung bawang putih, halus |
| 1/2 sdt garam |
| 1/2 sdt merica bubuk |
| 3 batang daun bawang, iris |
| 1 sdm bawang goreng |
| 5 cabe rawit, iris |
| Kulit pangsit, secukupnya |
Bahan Kuah:
| 200 gr tulang sapi/ tulang iga |
| 2 cm jahe |
| 1 sachet Masako rasa Sapi |
| 2 batang seledri, ikat |
| 1 sdm minyak bawang putih |
| Air secukupnya |
Pelengkap:
| Mie, Bihun, Caisim |
| Saus sambal, saus tomat, kecap manis, sambal rawit |
| bawang goreng, jeruk limau |
Kuah: Rebus tulang iga dan daun salam sebentar, buang air rebusannya. Rebus kembali bersama jahe, batang seledri, garam dan kaldu sapi bubuk, setelah matang masukkan minyak bawang putih (2 siung bawang putih parut dan goreng bersama 1 sdm minyak goreng.
Pentol cirawang: Chop ayam bersama es batu dan putih telur hingga halus. Masukkan tepung dan perbumbuan, chop lagi, keluarkan dalam mangkuk, masukkan tulang rangu, cabe rawit dan daun bawang, aduk hingga tercampur rata. Siapkan air rebusan dalam panci, bentuk pentol dengan menggunakan 2 buah sendok, ulangi hingga adonan habis, sebagian adonan bisa digunakan untuk pangsit. Rebus hingga matang dan mengapung. Angkat dan tiriskan.
Penyajian: Tata semua kondimen dalam mangkuk saji, tuang kuahnya dan pelengkap lain. Sajikan selagi hangat.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
45 Menit
3 Porsi
