Terinspirasi dari Baso Misdaseum yang sempat viral di Jawa Barat, ini aku buat Ayam Bakar Misdaseum. Dengan ber-eksplorasi pake Terasi-nya Ajinomoto Terasi Udang Bubuk, jadi tambah raos ayam bakarnya. 😍 Biasanya Ayam Bakar khas Sunda kan cenderung manis, jadi kalau bumbu Misdaseum bercampur rasa manis, pedas, asem. Misdaseum adalah singkatan berbahasa Sunda, terdiri dari: ▫️MIS (Amis = Manis) ▫️DA (Lada = Pedas) ▫️SEUM (Haseum = Asem)
Bahan:
| 500 gr ayam/ 3 potong ayam paha |
| 1/2 sachet Ajinomoto Terasi Udang |
| 1 sdt Masako rasa Ayam |
| 1 batang sereh, geprek |
| 2 cm lengkuas, geprek |
| 2 lembar daun salam |
| 2 lembar daun jeruk |
| 2 sdm kecap manis |
| 1 sdm air asam jawa |
| 1/2 sdt garam |
| 1 sdm gula aren |
| 1 buah tomat/ 1 sdm saus tomat |
| Air secukupnya |
| Jeruk limau |
Bumbu yang di haluskan:
| 3 siung bawang putih |
| 5 siung bawang merah |
| 5 buah cabe merah keriting |
| 5 buah cabe rawit merah |
| 3 butir kemiri, sanggrai |
| 2 cm kunyit, bakar |
| 1 cm jahe |
| 2 cm kencur |
Lumuri ayam dengan sedikit garam dan air jeruk limau.
Tumis bumbu halus hingga harum, menyusul rempah & daun aromatik. Masukkan ayam, masak hingga berubah warna, masukkan air, Ajinomoto Terasi Udang, garam dan air asam. Aduk rata, masukkan Masako rasa Ayam, gula aren dan kecap. Masak hingga bumbu meresap dan kuah menyusut.
3. Angkat ayam, panggang dan lumuri ayam dengan sisa bumbu.
Sajikan bersama nasi hangat, Sambal Terasi dan Lalapan.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
45 Menit
3 Porsi
