Bobor merupakan nama hidangan sayur berkuah santan yang populer di Jawa Tengah dan Jawa Timur. Sayur ini biasanya menggunakan bayam, daun singkong, atau labu siam sebagai bahan utama dan dimasak dengan kelapa parut atau santan serta bumbu rempah. Dulu alm Ibuk sering memasak Bobor ini dengan menggunakan daun singkong. Tapi sekarang saya lebih suka pakai bayam karena lebih praktis dan lebih cepet. Karena bayam tidak bisa dimasak ulang atau diangetin, biasanya bayam nya tidak kumasukkan semua. Sore hari saat diangetin kembali bayam nya dimasukkan. Jadi yang diangetin kuahnya saja. Dan kebetulan pak suami suka banget masakan seperti ini, kalau sudah masak menu ini pasti nambah makannya.
Isian
| 2 ikat Bayam (jenis bayam daun besar) |
| 1 buah tahu putih |
| 1/4 btr kelapa parut (sedang jangan yang tua) |
| 1 sdt garam |
| 1 sachet masako sapi |
| 1 sachet Ajinomoto Terasi Udang |
| 700 ml air (air kaldu) |
Bumbu halus
| 7 bawang merah |
| 3 bawang putih |
| 7 cabe rawit |
| 5 kemiri |
| 1 ruas kencur |
| 1 sdt ketumbar |
| 2 lbr daun jeruk |
| 1 ruas lengkuas |
Siangi daun bayam dan tangkainya, cuci bersih, sisihkan. Tahu dipotong dadu. Haluskan bumbu halus
Masak air hingga mendidih, masukkan bumbu halus dan kelapa parut. Tambahkan potongan tahu, garam, terasi bubuk dan masako. Koreksi rasa
Terakhir masukkan bayam, masak sebentar saja jangan sampai terlalu masak. Bayam tidak usah dimasukkan semua jika tidak langsung habis. Sisa bayam bisa dimasukkan saat kuah diangetin.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
30 Menit
4 Porsi
