Resep BAKAKAK HAYAM khas Sunda

BAKAKAK HAYAM khas Sunda

4.58

60 Menit

4 Porsi

Under Review

Tentang Masakan

Menu special berbuka kali ini untuk main course-nya adalah “Bakakak Hayam khas Sunda”… cita rasanya 2 buah cabai merah sedikit manis dan smoky, disantap bersama nasi hangat, lalapan dan sambal.. endul banget🥰

Bahan-Bahan

Bahan:

1 ekor (700 gr) ayam, belah bekakak

400 ml air kelapa

2 lembar daun salam

3 cm lengkuas, memarkan

1 batang serai, memarkan

1 sdm larutan asam Jawa

2 sdm kecap manis

1 sdt Masako rasa kaldu ayam

Bumbu halus:

3 siung bawang putih

5 butir bawang merah

2 buah cabai merah

3 butir kemiri, sangrai

2 cm kunyit, bakar

1 sdt ketumbar, sangrai

1 cm jahe

Bahan Olesan:

2 sdm margarin

1 sdm kecap manis

1 sdm bumbu ungkepan.

Pelengkap:

Sambal terasi & Sambal Bawang

Lalapan

Jeruk limau

Cara Membuat

Langkah 1/3

1. Tusuk-tusuk ayam dengan garpu, Ungkep ayam bersama bumbu halus dan air kelapa, air asam, kecap manis, kaldu ayam bubuk dan rempah lainnya. Masak hingga bumbu meresap dan ayam matang.

Langkah 2/3

2. Angkat dan panggang, kemudian olesi dengan bumbu olesan di kedua sisinya.

Langkah 3/3

Siap disajikan bersama Pelengkap.