Masak Habang adalah masakan khas Banjar, Kalimantan Selatan. Jangan terkecoh warnanya yg merah menyala. Masakan ini tidaklah pedas, justru dominan rasa manis loh. Biasanya jadi pendamping nasi kuning khas Banjar. Ikan, ayam atau telur sangatlah nikmat bila dimasak habang.
Bahan
| 1 ekor ayam, ukuran kecil, potong 8 bagian |
| 6 butir telur |
| 60 ml minyak |
| 5 butir cengkih |
| 5 cm kayu manis |
| 2 butir asam larutkan dalam 50 ml air |
| 150 ml air |
Bumbu halus
| 12 buah cabe merah besar yang sudah kering |
| 10 butir bawang merah |
| 5 siung bawang putih |
| 1 ruas jahe |
Seasoning
| 1 sachet Masako Ayam |
| 1 sdt garam |
| 40 gr gula merah |
| 1 sdt gula pasir |
Lumuri ayam dengan 1 sdt garam. Kukus hingga matang.
Kukus telur selama 7-8 menit.
Siapkan bawang dan jahe.
Rendam cabe merah kering dalam air panas, selama 10 menit. Lali haluskan cabe,bawang dan jahe.
Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, tambahkan cengkih dan kayu manis.
Tumis hingga tanak dan pecah minyak.
Tambahkan air asam. Aduk rata .
Tambahkan gula merah.
Beri seasoning lainnya: Masako , garam dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang air, masukkan telur dan ayam kukus. Aduk rata. Masak sekitar 2 menit hingga bumbu meresap.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
45 Menit
10 Porsi
