Resep Ayam Kecap khas Padang

Ayam Kecap khas Padang

4.98

25 Menit

5 Porsi

Under Review

Tentang Masakan

Ayam kecap khas Padang merupakan salah satu menu yang di sajikan pada acara hajatan pernikahan. Bumbunya lebih pekat dibanding ayam kecap pada umumnya. Citarasanya yang manis gurih serta lezat serta menggunakan bumbu-bumbu rempah khas Indonesia meresap hingga ke serat daging ayam bagian dalam.

Bahan-Bahan

1 kg ayam potong 10 6 cabe merah, iris serong 1 bombay, iris 4 sdm kecap manis 1 sdm gula merah 3 daun salam 2 daun jeruk 1 sdt Masako rasa ayam 1 sdt garam 1 sdt gula 4 cengkeh 1 tangkai kecil kayu manis 1 tomat merah, iris Air secukupnya Minyak goreng secukupnya

Bumbu ungkep (tumbuk kasar) : 6 bawang merah 4 bawang putih 1 ruas kunyit ½ sdt gula ½ sdt garam

Bumbu halus : 10 bawang merah 4 bawang putih ½ sdt merica butiran ½ buah pala 3 btr kemiri

Cara Membuat

Langkah 1/3

Ungkap ayam besama bumbunya dengan 250 ml air hingga dengan api sedang dan tutup saat mengungkap hingga air sat lalu angkat.

Langkah 2/3

Panaskan minyak, goreng ayam selayang, angkat tiriskan. Tumis bombay, cabe merah dan bumbu halus, daun salam, daun jeruk, cengkeh dan kayu manis hingga harum masukkan 500 ml air.

Langkah 3/3

Tambahkan garam, gula dan masako masak hingga mendidih. Masukan ayam, tambahkan kecap, gula merah dan tomat iris. Masak hingga kuah mengental dan bumbu meresap lalu angkat.