Lumuri ayam bersih dengan perasan jeruk nipis dan sedikit garam. Diamkan 10–15 menit, lalu bilas bersih.
Masukkan cabai hijau keriting, tomat, bawang merah, bawang putih, dan 3 sdm minyak goreng ke dalam chopper. Haluskan kasar.
Panaskan 1 sdm minyak goreng di wajan. Tumis irisan bawang merah hingga layu dan harum. Tuang bumbu dari chopper, lalu masukkan serai, daun jeruk, dan daun salam. Tumis sebentar sampai aromanya keluar.
Masukan potongan ayam mentah ke dalam tumisan bumbu, aduk rata dan masak sebentar sampai dagingnya berubah warna dan kaku. Tuangkan 500–750 ml air.
Tambahkan masako, gula, garam, dan ajinomoto. Aduk rata, lalu tutup wajan. Masak dengan api sedang-kecil sampai air menyusut, bumbu mengental, dan ayam matang empuk.
Koreksi rasa (tambahkan garam/gula jika kurang pas setelah air menyusut habis dan tersisa minyaknya), aduk-aduk sebentar sampai bumbu makin glowing, menempel sempurna di ayam, lalu angkat dan siap disajikan!
Syedep kak
Mantap sekali.. 🤤
@YuwaN Makasih support-nya! Happy cooking!
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
3 Comment
