Haii moms semuaa.. Mumpung weekend saya mau buat menu kesukaan keluarga yaitu Ayam Bakar Taliwang dan Plecing Kangkung ala Ajinomoto. Sengaja saya menggunakan 1 ekor ayam utuh biar makannya puas. Perpaduan rasa manis,gurih dan sedikit pedas membuat keleuarga saya pada lahap makannya. Apalagi untuk menambah kelezatan saya tambahkan Ajinomoto Terasi Udang. Yuk dicoba buat jg dirumah..
Bahan Ayam Taliwang
| *1 ekor ayam |
| *700 ml air kelapa |
| *5 lembar daun jeruk |
| *3 lembar daun salam |
| *2 batang sereh,geprek |
| *2 ruas lengkuas,geprek |
| *3 sdm kecap manis |
| *1/2 keping gula merah |
| *1 bungkus terasi udang ajinomoto |
| *garam,lada dan penyedap rasa secukupnya |
Bahan Bumbu Halus Ayam Taliwang
| *10 siung bawang merah |
| *5 siung bawang putih |
| *10 cabai merah keriting |
| *3 butir kemiri |
| *2 cm kencur |
| *1 buah tomat |
Bahan Plecing Kangkung
| *1 ikat Kangkung, petiki |
| *kacang goreng secukupnya |
| *10 cabe merah keriting |
| *2 cabe rawit merah |
| *6 siung bawang merah |
| *3 siung bawang putih |
| 1 sdm air asam jawa |
| *1 bungkus Ajinomoto Terasi Udang |
| *gula merah secukupnya |
| *merica, garam dan penyedap rasa secukupnya |
Bumbu Sambal Goreng Tomat
| *14 cabe merah keriting |
| *2 cabe rawit merah |
| *5 siung bawang merah |
| *3 buah tomat |
| *1 bungkus terasi udang ajinomoto |
| *1 bungkus terasi udang ajinomoto |
1. Tumis bumbu halus sampai harum,lalu masukkan daun jeruk,daun salam,sereh,lengkuas
2. Masukkan ayam dan air kelapa
3. Lalu masukkan terasi udang,gula merah,kecap,garam,gula,lada dan penyedap rasa
4. Masak hingga ayam empuk dan airnya mengental dan menyusut
5. Bakar / grill di pan sambil diolesi sisa bumbu ungkep hingga permukaan sedikit gosong
6. Plecing Kangkung : haluskan cabe merah keriting, cabe rawit merah, bawang merah, bawang putih dan gula merah. Lalu tumis dan tambahkan ajinomoto terasi udang, air asam Jawa, merica, garam dan penyedap rasa
7. Sambal goreng terasi : chopper kasar semua bumbu sambal kecuali terasi udang dan bumbu aromatik, tumis hingga matang
8. Masukkin terasi udang, merica,gula aren bubuk,garam dan penyedap rasa, aduk rata
9. Sajikan ayam bakar taliwang dengan plecing kangkung
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
70 Menit
8 Porsi
