Indonesia punya puluhan jenis soto tradisional. Selain ayam, beberapa di antaranya menggunakan isian daging.

Sebagai salah satu jenis sup, wajar isian soto setiap daerah berbeda-beda. Dalam hal ini daging sapi paling umum menggantikan ayam, namun banyak juga opsi lainnya.

Dengan berbagai variasi tersebut, pastinya masak soto tidak membosankan. Pertanyaannya, apakah Mama sudah cukup familier dengan resep soto daging?

Jika belum, Dapur Umami akan kasih contoh resep yang mudah dibuat sebagai menu makan siang di rumah.

Aneka Resep Soto Daging Sederhana Rumahan

Jika Mama sudah sangat menguasai cara membuat soto ayam, silakan coba berkreasi sendiri mengacu pada beberapa resep soto selain ayam khas nusantara berikut ini:

1. Soto Mie

Bedakan soto mie dan mie rebus. Keduanya memang mirip, tetapi kuah dan isiannya jelas berbeda.

Soto mie Bogor merupakan sup tradisional Jawa Barat. Mie kuning di masakan ini menggantikan soun. Kadang-kadang juga disajikan bersama bihun.

Umumnya soto mie tidak pakai ayam, melainkan tetelan sapi. Sebagai pelengkapnya tidak lain potongan risoles yang gurih.

Cara masak Resep Soto Mie ala AJI-NO-MOTO® cukup mudah, Ma. Cuci bersih, semua bahan, lalu haluskan bawang merah bawang putih, kemiri. Bakar semuanya sebelum dihaluskan.

Setelah itu, lanjutkan menumis bumbu halus, lalu masukkan ke rebusan tetelan. Aduk terus sambil menambahkan AJI-NO-MOTO® dan garam.

“Tips Dapur Umami, rebus dahulu tetelan selama sekitar 1 jam agar lebih empuk.”

Air rebusan tetelan akan jadi kuah kaldu yang gurih, apalagi dengan bumbu rempah-rempahnya.

Sementara isiannya, yaitu mie kuning, bihun, kol dan risoles.

2. Soto Daging Kambing

Masakan kedua menggunakan daging kambing. Resep soto santan daging ini pasti bakal bikin Mama ketagihan.

Di Malang, soto kambing sangat terkenal. Ciri-cirinya berkuah kekuningan, kental dan aroma kambingnya tidak tercium lagi.

Selain isian daging kambing, Mama boleh menambahkan wortel. Potong-potong kedua bahan tersebut sesuai selera.

Yang perlu diperhatikan pada Resep Soto Kambing Goreng ala AJI-NO-MOTO®, dagingnya harus digoreng terlebih dahulu sampai kecoklatan.

Langkah selanjutnya, buat bumbu halus, tumis, pindahkan dalam panci berisi air, kemudian didihkan. Di tahap ini masukkan juga dagingnya.

Kuah serta daging soto kambingnya telah siap, dan sekarang saatnya menyajikan.

3. Soto Bakso

Selain kikil, babat dan tetelan, soto daging sapi juga bisa divariasikan dengan bakso. Sebagai gambaran, bayangkan seperti makan bakso tetapi berkuah soto. 

Kreasi Resep Baso Kuah Soto ini cukup unik dan patut dicoba di rumah.

Untuk hasil lebih otentik, silakan buat sendiri baksonya. Akan tetapi, kalau mau cepat cukup beli bakso yang siap masak.

Bahan pelengkap lainnya meliputi soun, buah tomat, sayur kol, dan telur puyuh. Selanjutnya, masak kuah soto dengan Masako® Rasa Ayam.

Caranya, campurkan bumbu halus soto dengan perasan jeruk nipis, beberapa lembar daun salam, beberapa lembar daun jeruk, dan batang serai geprek. Tumis semua bahan tersebut sampai mewangi.

Selanjutnya, didihkan air kemudian tuangkan bumbu soto barusan dan Masako® Rasa Ayam agar lebih nikmat. Sampai di sini kuah sotonya sudah siap.

Sajikan hangat-hangat dengan bahan-bahan yang tadi sudah disiapkan termasuk baksonya. Soto bakso cocok dihidangkan saat cuaca dingin.

4. Soto Bandung

Rekomendasi yang terakhir adalah resep soto Bandung. Daripada soto, sebenarnya masakan tradisional ini lebih mirip sup. 

Alasannya, soto Bandung tidak menggunakan soun, mie atau bihun. Kuahnya bening, berisi aneka sayuran dan daging sapi. Di sini, kaldunya benar-benar terasa.

“Keunikan dari soto Bandung yaitu menggunakan potongan lobak putih dan kacang kedelai.”

Secara umum Resep Soto Bandung ala AJI-NO-MOTO® tidak berbeda dengan soto nusantara lainnya. Cara masaknya simpel dan cepat selesai.

Pertama-tama, Mama harus buat air kaldunya dulu. Potong daging dan tetelan, lalu rebus dengan satu liter air sampai mendidih di api kecil.

Setelah itu, masukkan tumis bumbu halus ke dalam air kaldu tersebut. Selanjutnya, tinggal masukkan semua irisan lobak dan penyedap rasa.

Saat menyajikan, coba tambah perasan jeruk limau supaya kuahnya lebih segar.

Pilih Menu Soto Favorit Mama

Sekarang Mama punya lebih banyak referensi resep soto dari berbagai daerah sehingga tidak cuma bisa masak soto ayam. Faktanya, soto dengan isian daging, bakso atau tetelan pun tetap enak dan segar. Pilihan di atas patut dicoba untuk menu makan siang keluarga di rumah.

Source of thumbnail: Meat Soup by Saaster by Canva Pro