Saking mudahnya masak soto, orang Indonesia gemar memodifikasi sendiri masakan ini. Padahal, resep soto lokal saja jumlahnya sudah puluhan.

Jadi, jangan heran kalau Mama sering menemukan aneka soto unik. Daerah tertentu bahkan punya soto khas yang penyajiannya sama sekali berbeda.

Kali ini Dapur Umami akan membahas beberapa cara masak soto unik sebagai variasi agar tidak bosan. Pastinya cocok untuk menu makan malam di rumah.

Setelah tahu resepnya, Mama boleh berkreasi dengan ide masing-masing. Langsung saja simak ulasan lengkapnya.

Aneka Resep Bumbu Soto Ayam & Daging Unik

Berikut beberapa variasi resep soto unik menggunakan bumbu rempah-rempah asli Indonesia:

1. Soto Kacang Merah

Pertama, ada resep soto daging ayam bening berisi ayam suwir dan kacang merah. Bisa juga ditambah jamur kancing supaya kaya rasa.

Selain enak, kacang merah juga memberikan banyak manfaat bagi kesehatan tubuh. 

Nutrisi di setiap butir kacang merah diklaim dapat mengendalikan gula darah, bagus untuk diet dan juga kesehatan jantung.

“Sebelum diolah, rendam dulu kacang merahnya kurang lebih 4 jam. Selama proses tersebut, air harus beberapa kali diganti.”

Resep Soto Kacang Merah sangat simpel karena pakai bumbu racik Sajiku® Soto Ayam.

Cara membuat kuahnya, rebus kacang merah, jamur kancing dan Sajiku® Soto Ayam bersamaan, lalu tunggu sampai isiannya matang.

Masak soun dan ayamnya secara terpisah, ya. Jika semua sudah siap, sajikan soto kacang merahnya lengkap dengan berbagai isian lain. Mudah, bukan?

2. Soto Madura

Selanjutnya soto Madura, salah satu resep warisan nusantara yang juga cukup terkenal. 

Ciri khas soto dari Madura adalah penggunaan daging sapi. Kadang-kadang sekaligus ditambah tetelan, babat hingga usus sapi sehingga sangat gurih.

Kuahnya bening dan berwarna kuning, tetapi tanpa santan. Pedasnya tidak terlalu nendang karena cuma pakai bumbu merica.

Resep soto Madura sederhana tidak perlu bumbu halus. Gunakan saja Sajiku® Bumbu Soto untuk membuat kuahnya.

Bahan-bahannya harap dicuci bersih, lalu setelah itu campurkan beberapa lembar daun jeruk, daun bawang dan daging agar kaldunya terasa. Proses memasaknya kurang lebih 40 menit sampai daging empuk.

Resep Soto Madura Ala Sajiku® ini adalah variasi khas Bangkalan karena soto dari daerah Pamekasan dan Sumenep berbeda.

Sajikan hangat-hangat, pastinya soto Madura nikmat disantap malam hari.

3. Soto Ramen

Selain soto mie Bogor, belakangan sempat viral modifikasi soto ramen ala Jepang. Isinya sama-sama mie, tetapi karakteristik dan rasanya berbeda.

Resep Ramen Soto ala AJI-NO-MOTO® menggunakan mie khusus ramen. Biasanya ramen lebih tipis daripada mie Indonesia dan kekuningan.

Bumbu kuah ramen juga mengandung kaldu serta disajikan bersama aneka sayuran serta tauge. Jadi, sebenarnya ini mirip seperti soto.

Mama bisa membuat kuahnya dari bumbu kuning dengan bahan bawang merah, putih, kunyit, dan kemiri. Setelah itu masukkan bumbu ke dalam air mendidih.

Tuang garam dan penyedap rasa AJI-NO-MOTO® sampai rasanya pas. Setelahnya masukkan suwiran ayam matang supaya bumbunya meresap.

Tambahkan santan, aduk-aduk lagi sampai matang, lalu sajikan dengan mie ramen, nori, telur rebus, serta irisan wortel.

4. Soto Sapi Santan

Resep keempat adalah soto daging sapi. Sekilas tampak serupa dengan soto Madura, tetapi pakai santan.

Bumbu soto daging santan, yaitu bawang putih, merah, kemiri, ketumbar, dan kunyit. Lihat takarannya di Resep Soto Daging Santan Kuning ala Masako®.

Berhubung kuncinya ada pada daging sapi, maka Mama harus rebus dagingnya hingga benar-benar empuk dan tidak bau amis lagi.

“Cara membuat daging sapi tidak amis adalah merebusnya dua kali”.

Saat merebus daging yang pertama, masukkan daun jeruk dan beberapa lembar daun salam. Buang airnya, lalu rebus lagi dan angkat setelah matang.

Siapkan tumis bumbu halus dari bahan-bahan yang disebutkan tadi. Jika sudah, tambahkan air dan masak hingga mendidih. Aduk-aduk sampai merata.

Terakhir, masukkan daging sapi, Masako® Sapi dan bumbu lain. Kemudian, tuang santannya dan lanjutkan memasak di atas api kecil sampai mendidih.

Untuk bahan pelengkap kuah soto meliputi buah tomat, kentang, daun bawang, dan jeruk nipis.

Masak Soto yang Unik Biar Tidak Membosankan

Akhirnya, Mama punya tambahan referensi cara masak soto dari berbagai daerah untuk alternatif menu makan malam keluarga. Cara paling mudah dan praktis tentunya pakai bumbu soto Sajiku®. Sekarang, silakan mencobanya di rumah.

Source of thumbnail: Assortment of noodles in a bowl by Freepik