Sup ikan mungkin tidak terlalu familier buat sebagian orang. Akan tetapi, cita rasanya tidak kalah lezat dengan sup isian ayam atau daging sapi.

Beberapa ikan yang cocok untuk olahan sup antara lain, kakap, gurame, nila, tenggiri, tuna, dan lain-lain.

Kombinasi gurihnya ikan, kaldu dan campuran aneka macam sayur membuat sup ikan patut dicoba. Mama bisa kok membuat resep sup ikan ala restoran di rumah. Sebagai panduannya, Dapur Umami akan bagikan resepnya.

Resep Sup Ikan Ala Restoran yang Lezat

Berikut beberapa variasi resep sup isian ikan yang rasanya pasti lezat:

1. Sup Ikan Nila Khas Batam

Salah satu makanan khas paling melekat dengan daerah Batam yaitu sup ikan. Ya, kota ini memang punya banyak olahan seafood.

Sup ikan Batam bahkan sudah terkenal di seluruh Indonesia. Isiannya bukan cuma ikan, kadang-kadang juga dicampur udang atau bakso ikan.

Resep Sup Ikan Batam ala AJI-NO-MOTO® cocok jadi santapan makan malam bersama keluarga. Pembuatannya cuma 10 menit.

Pada resep ini, ikan yang Mama gunakan adalah nila. Sebelumnya, nila harus diolah dahulu secara khusus.

Caranya, rendam nila di air sagu dan jeruk nipis kurang lebih 15 menit. Ini bertujuan agar kelembutan dagingnya terjaga.

Setelah itu rebus air, masukkan ebi dan jahe, lalu disusul sawi asin. Aduk merata semua bahan tersebut. Langkah selanjutnya, matikan kompor terlebih dahulu.

Saat api mati, masukkan potongan ikan nilanya, tomat, kecap ikan, lada bubuk, dan AJI-NO-MOTO®. Jika rasanya sudah pas, masak sup ikannya sebentar lagi.

2. Sup Bening Ikan Tenggiri

Sup ikan nila Batam sebenarnya bisa juga diganti tenggiri.

“Sedikit fakta tentang tenggiri, ternyata ikan laut ini mengandung protein tinggi dan bermanfaat bagi kesehatan.”

Mama boleh menambahkan berbagai sayuran supaya resep sup ikan tenggiri kuah bening ini semakin segar.

Resep Sup Ikan Tenggiri Ala AJI-NO-MOTO® memerlukan bumbu ebi, garam, lada bubuk, kecap ikan, dan penyedap. Masak semuanya dalam satu panci air.

Sambil menunggu air mendidih, siapkan isiannya, yaitu ikan tenggiri, tomat, dan sawi asin. Khusus tenggiri, lumuri dengan tapioka sebelum dimasukkan ke panci.

Setelah kuahnya siap, masukkan semua bahan yang sudah dipotong-potong barusan. Tambahkan daun kemangi sebagai pelengkap.

3. Sup Krim Jagung Gurame

Seperti dikatakan di awal, ada jenis sup yang kuahnya kental bahkan creamy. Tidak seperti sup bening, Resep Sup Krim Ikan pakai campuran susu.

“Susu membuat kuah sup krim lebih lembut dan tidak menggumpal.”

Dari segi tekstur sangat lembut. Cita rasanya unik karena kuahnya terdiri dari terigu, margarin dan susu. Beberapa orang juga pakai maizena.

Menariknya lagi, isian supnya adalah ikan gurame. Kali ini Mama membutuhkan filet gurame.

Langsung saja lanjut ke proses pembuatan sup ikan gurame. Pertama-tama, potong kecil-kecil gurame dan brokoli.

Buat kuahnya dari bahan-bahan tadi. Campur semua bahan dan aduk sampai berbusa. Bumbu keringnya garam, AJI-NO-MOTO®, dan pala. Kalau mau lebih gurih silakan Mama tambahkan keju.

Rebus sampai mendidih dan masukkan bahan-bahan isian tadi serta jagung pipil. Masak sampai benar-benar matang.

4. Sup Kakap Sawi Asin

Terakhir, Dapur Umami akan menjelaskan resep sup ikan kakap sawi asin.

Tiga dari empat resep di daftar ini pakai bahan sawi asin. Sebenarnya, apa itu?

Buat yang belum kenal, sawi asin adalah hasil fermentasi sawi hijau di air kelapa. Selain di sup ikan, sering juga dijumpai di Chinese food. Salah satu khasiatnya yaitu membantu menurunkan kadar kolesterol tubuh.

Resep Sup Ikan Sawi Asin keempat ini mudah banget dan cepat selesai. 

Bahan-bahannya, ikan kakap merah (pisahkan kepalanya) dan sawi asin. Kepala kakap bisa jadi suguhan spesial.

Untuk bumbunya cuma kemiri dan bawang putih. Ulek keduanya sampai halus kemudian tuangkan ke dalam panci. Masak sampai airnya mendidih.

Setelah itu bumbui dengan gula, garam dan AJI-NO-MOTO® sampai rasanya pas. Masukkan potongan kakap terlebih dahulu, lalu tunggu beberapa saat. Setelah matang, barulah masukkan sawi hijau dan sayuran lainnya jika ada. Ini agar sayur tidak kematangan saat disajikan.

Sup Ikan Alternatif Menu Lezat Makan Malam

Dari beberapa resep ikan tadi, hampir semuanya terinspirasi dari sup ikan khas Batam. Hanya sup krim, yang mungkin hasil adaptasi dari masakan mancanegara. Namun keunikan olahan ikan ini patut dicoba sebagai alternatif masakan makan malam. Oiya, sudah cek juga Aneka Olahan Ikan Lezat untuk Keluarga Ala Dapur Umami belum, Ma? Banyak sekali olahan ikan untuk keluarga tersayang. Yuk cek sekarang!

Source of thumbnail: chinese food delicious fish head soup silver carp head soup by dashu83