Jangan Asal! Simak Cara Memilih Telur yang Bagus dan Segar

Telur menjadi salah satu bahan makanan yang hampir selalu tersedia di dapur. Selain praktis diolah, telur juga kaya akan protein dan bisa digunakan untuk berbagai jenis masakan, mulai dari telur dadar, aneka lauk, hingga kue. 

Sebelum membelinya, penting untuk memastikan telur yang dipilih masih segar agar hasil masakan lebih lezat dan kualitasnya tetap terjaga. Bagaimana cara memilih telur yang baik dan segar? Berikut beberapa hal yang perlu diperhatikan sebelum membeli telur.

Tips Memilih Telur yang Baik dan Segar

Sebelum memasukkan telur ke keranjang belanja, perhatikan beberapa hal berikut agar mendapatkan telur dengan kualitas terbaik.

1. Pilih Cangkang yang Bersih dan Utuh

Pastikan cangkang telur dalam kondisi bersih, tidak retak, dan tidak berlubang. Cangkang yang rusak dapat memudahkan bakteri masuk ke dalam telur sehingga kualitasnya lebih cepat menurun.

2. Perhatikan Warna Cangkang

Jika terdapat bintik-bintik pada cangkang, tidak perlu khawatir karena umumnya merupakan endapan kalsium akibat faktor genetik atau kondisi induk ayam dan tetap aman dikonsumsi selama telur tidak berbau atau busuk.

Selain itu, warna cangkang putih maupun cokelat tidak memengaruhi kandungan gizi telur. Perbedaan warna hanya dipengaruhi oleh jenis ayam. Namun, telur bercangkang cokelat yang cenderung lebih tebal umumnya memiliki daya simpan sedikit lebih lama jika disimpan dengan benar.

3. Cek Berat Telur

Pilih telur yang terasa padat dan cukup berat saat dipegang. Telur segar masih memiliki kandungan air yang tinggi sehingga bobotnya cenderung lebih berat dibanding telur yang sudah lama.

4. Kocok Pelan Telur

Coba kocok telur secara perlahan di dekat telinga. Jika tidak terdengar suara, kemungkinan telur masih segar. Namun, jika terdengar bunyi cairan di dalamnya, tandanya rongga udara sudah membesar dan kualitas telur mulai menurun.

5. Hindari Telur yang Berbau

Telur segar tidak memiliki aroma menyengat. Jika kamu mencium bau yang tidak sedap dari cangkangnya, sebaiknya jangan memilih telur tersebut.

6. Periksa Tanggal Produksi atau Kedaluwarsa

Jika membeli telur kemasan, jangan lupa melihat tanggal produksi atau tanggal kedaluwarsanya. Pilih telur dengan masa simpan yang masih panjang agar kualitasnya tetap terjaga saat digunakan.

7. Beli di Tempat yang Tepercaya

Usahakan membeli telur di pasar, toko, atau supermarket yang memiliki perputaran stok tinggi. Dengan begitu, peluang mendapatkan telur yang masih segar akan lebih besar.

Cara Menyimpan Telur agar Tetap Segar

Selain mengurangi risiko telur cepat rusak, penyimpanan yang tepat juga membuat telur tetap aman digunakan untuk berbagai olahan. Berikut beberapa tips yang bisa kamu terapkan.

1. Simpan di Dalam Kulkas

Simpan telur di dalam kulkas dengan suhu sekitar 4–7°C. Suhu yang stabil dapat membantu memperlambat pertumbuhan bakteri dan menjaga kualitas telur tetap baik hingga beberapa minggu.

2. Letakkan di Rak Bagian Dalam

Hindari menyimpan telur di pintu kulkas karena bagian ini sering mengalami perubahan suhu saat kulkas dibuka dan ditutup. Sebaiknya letakkan telur di rak bagian dalam agar suhunya lebih stabil dan kesegarannya lebih terjaga.

3. Simpan dengan Posisi Ujung Runcing di Bawah

Posisikan telur dengan bagian yang runcing menghadap ke bawah. Cara ini membantu menjaga kantung udara tetap berada di bagian atas sehingga kuning telur tetap berada di tengah dan kualitasnya lebih awet.

4. Jangan Mencuci Telur Sebelum Disimpan

Sebaiknya jangan mencuci telur sebelum disimpan karena dapat menghilangkan lapisan pelindung alami pada cangkang yang berfungsi mencegah masuknya bakteri. Cuci telur secukupnya hanya saat akan digunakan.

5. Gunakan Sesuai Urutan Pembelian

Terapkan prinsip first in, first out (FIFO), yaitu menggunakan telur yang dibeli lebih dulu sebelum telur yang baru. Cara ini membantu mengurangi risiko ada telur yang tersimpan terlalu lama hingga kualitasnya menurun.

Kini kamu sudah tahu cara memilih dan menyimpan telur agar tetap segar. Jadi, tidak perlu lagi bingung saat berbelanja kebutuhan dapur. 

Setelah mendapatkan telur yang segar, saatnya berkreasi di dapur! Temukan beragam resep olahan telur yang mudah dibuat di aplikasi Dapur Umami. Mulai dari menu sehari-hari hingga hidangan spesial untuk keluarga, semuanya bisa menjadi inspirasi agar memasak semakin praktis dan menyenangkan.