Nostalgia masa kecil, kalau mengolah buah nangka muda menjadi sayur, ibu mengolah menjadi tumis, karena saya gak suka gulai. Menu receh tapi nikmat banget. Rasanya pedas,asin dan gurih, dengan sentuhan msg kaldu ayam dari Masako
Bahan Tumis Nangka Muda
| 250 gr daging nangka muda |
| 1 genggam udang kering |
| 1 gayung air bersih |
| 5 sdm minyak goreng |
| 1/2 sdt garam kasar |
Bahan Bumbu
| 4 siung bawang merah |
| 2 siung bawang putih |
| 8 buah cabai rawit |
| 3 buah cabai merah |
Bumbu Seasoning
| 1/2 sdt garam kasar |
| 1/2 sdt kaldu ayam Masako |
Kupas kulit nangka muda. Gunakan sarung tangan plastik, oles sarung tangan dan pisau dengan minyak goreng agar getahnya tidah lengket
Belah menjadi beberapa bagian, buang hati bagian tengah nangka muda
Iris agak kasar dan cuci bersih
Didihkan air dalam panci, lalu rebus nangka muda, tambahkan garam, rebus hingga nangka empuk. Sekitar 20 menit dengan api sedang
Tiriskan nangka, tunggu uap panas hilang. Bilas dengan air mengalir, tiriskan kembali
Uleg kasar bahan bumbu bersama garam
Cuci bersih udang kering dengan air mengalir
Panaskan minyak dalam wajan tumis bumbu hingga wangi
Tambahkan seasoning kaldu ayam masako, aduk rata
Masukkan udang kering, tumis sebentar hingga udang wangi
Masukkan nangka, aduk merata. Masak hingga bumbu meresap, dan tes rasa. Tidak perlu menambahkan air, karena nangkanya sudah berair.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
40 Menit
4 Porsi
