Campur potongan ayam dengan sedikit kecap manis, Ajinomoto vdan minyak goreng. Diamkan selama 15-30 menit agar bumbu meresap.

Tusuk daging ayam ke tusuk sate (sekitar 3-4 potong per tusuk).

Tumis bumbu halus (kacang, bawang, cabai) dengan sedikit minyak.Masukkan air, gula merah, kecap manis, dan daun jeruk.Masak dengan api kecil sambil terus diaduk hingga bumbu mengeluarkan minyak dan mengental. Koreksi rasa dengan garam & Ajinomoto. Angkat.

Siapkan panggangan (bisa menggunakan grill pan atau arang).Olesi ayam dengan sedikit sisa bumbu marinasi.Bakar sate ayam hingga matang merata dan berwarna kecokelatan.

Tata sate di piring, siram dengan bumbu kacang yang sudah dibuat.Tambahkan irisan bawang merah