Sate ambal adalah sate ayam khas daerah Kebumen, Jawa Tengah. Yang unik dari sate ini adalah sambalnya memakai tempe.
Bahan Utama
| 4 potong paha ayam |
Bumbu Marinasi
| 2 siung bawang putih |
| 5 siung bawang merah |
| 1 sdt ketumbar |
| 10 butir merica |
| ⅛ sdt jinten |
| 2 cm kunyit |
| 2 cm jahe |
| ½ sdm gula merah sisir |
| ½ sachet Masako Ayam |
| 1 sdm kecap manis |
Sambal Tempe
| 150 gr tempe |
| 6 cabe merah keriting |
| 4 cabe rawit merah |
| 2 siung bawang putih |
| 5 siung bawang merah |
| ½ sachet Masako Ayam |
| 1 sdm kecap manis |
| 1 sdt gula merah |
| 300 ml air |
Pelengkap
| Irisan bawanf merah |
| Irisan cabe rawit merah |
| Irisan ketimun |
| Daun selada ( optional) |
Haluskan bahan bumbu marinasi dan tambahkan Masako ayam lalu aduk rata.
Pisahkan fillet paha ayam dengan tulangnya lalu dipotong agak kecil.
Fillet paha ayam dimarinasi dengan bumbu marinasi lalu ditusuk dengan tusuk sate. Istirahatkan selama 15 menit agar bumbu meresap.
Panggang sate di atas panngangan teflon yang sudah diolesi minyak goreng tipis-tipis. Bolak-balik hingga matang dan warnanya rata kecoklatan.
Bahan bumbu halus diulek halus.
Tempe dikukus lalu dihaluskan.
Panaskan minyak goreng lalu tumis bumbu halus hingga harum.
Masukkan tempe yang sudah dihaluskan dan air. aduk rata lalu didihkan.
Tambahkan Masako ayam, kecap manis dan gula jawa. Aduk rata lalu masak lagi hingga mendidih. Koreksi rasa lalu matikan api.
Sajikan sate ayam dengan sambal tempe, irisan ketimun, irisan bawang merah, irisan cabe rawit merah dan daun selada.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
40 Menit
2 Porsi
