Petis Lading Terasi Hidangan khas Jawa Timur. Petis Lading ini biasanya sebagai pendamping sambal goreng Labu Siam (postingan sebelumnya) juga sebagai pendamping opor ayam. Biasanya disajikan saat lebaran bersama lontong atau ketupat. Petis Lading menunjuk artian petis yang rasanya pedas seperti lading (lading = pisau dalam bhs Jawa) Ciri khas dari petis lading itu gurih dan pedas, dan ada rempah yang gak boleh diskip yaitu temu kunci. Aroma dari temu kunci ini yang bikin beda. Biar makin tajam rasanya coba ditambah terasi, duuhh rasanya makin nendang. Kalau sudah bertemu sambal goreng Labu Siam dan lontong ditambah petis lading terasi ini, beeuuhhh rasanya lekker. Untuk isian nya bisa pakai telur rebus atau tahu goreng, tapi kebanyakan yang dipakai telur rebus.
| 6 Telur rebus, kupas |
| 3 cabe merah |
| 3 siung bawah putih |
| 5 bawang merah |
| 1 ruas temu kunci |
| 65ml santan kental |
| 9 Cabe rawit |
| 1 sdm petis udang |
| 1/2 sachet Ajinomoto terasi udang |
| 1 btng daun bawang |
| 1/4 sdt garam |
| 1 sdt gula |
Siapkan bahan, telur rebus digoreng asal berkulit
Haluskan semua bumbu, ini penampakan temu kunci (jangan diskip)
Tumis bumbu halus sampai harum atau pecah minyak
Tambahkan sedikit garam, gula dan petis. Beri sedikit air
Masukkan telur dan santan kental
Tambahkan Ajinomoto terasi udang
Terakhir tambahkan cabe rawit ekstra dan daun bawang
Petis Lading terasi siap disajikan sebagai pendamping lontong sayur
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
30 Menit
6 Porsi
