Name: Pepes Tahu
Cook time: 1 h
Yield: 8
Ingredients: 600 gr tahu putih; 1/4 btr kelapa parut (setengah tua); 1 sdt garam; 1 sachet masako kaldu sapi; 1 sachet terasi udang Ajinomoto; Daun pisang untuk membungkus; 7 bawang merah; 3 bawang putih; 5 cabe merah; 5 kemiri; 1/2 ruas kunyit; 1 buah telur; 100 gr udang; 5 cabe hijau besar; 9 cabe rawit; 1 genggam daun kemangi; 1 buah tomat

Cuci bersih tahu, haluskan, tiriskan dengan sarangan agar air tahu terpisah, sisihkan. Udang dibersihkan dari kulit, kepala dan kotoran

Blender semua bahan bumbu halus termasuk udang dan telur

Campur jadi satu, tahu, kelapa parut, bumbu halus, bumbu iris, tambahkan garam, masako, terasi udang, bungkus dengan daun pisang yang sudah dipanaskan

Kukus pepes kurang lebih 30 menit dengan api sedang. Pepes tahu ini juga bisa dibakar lagi di atas api sesaat sebelum disajikan.