Agar olahan tempe yang aku sajikan untuk keluargaku lebih bervariasi, kali ini aku membuat kreasi nuget tempe yang istimewa. Agar tampilan nuget tempenya agak beda, aku bikin seperti kue gabin. Kalau kue gabin lapisan luarnya memakai biskuit crackers, tapi nugget tempe ini memakai irisan tempe. Agar rasa nugetnya terasa lezat dan empuknya pas, aku tambahkan Sajiku Tepung Bumbu Serbaguna dan telur ayam. Selain itu aku juga melapisi pinggiran nugget dengan Sajiku Tepung bumbu Serbaguna juga. Sedangkan sisi atas dan bawah tidak diberi lapisi, agar kelihatan tekstur tempenya.
Adonan Nuget Tempe
| 200gr tempe untuk adonan nuget |
| Tempe yang tebal bentuk persegi ukuran 6 x 6cm |
| 60gr wortel |
| 1 batang daun.bawang |
| 1 batang daun seledri |
| 2 sdm.Tepung Sajiku Serbaguna |
| 1 butir telur |
| 1 sdt Masako Kaldu Ayam |
Bahan Pelapis
| Secukupnya Sajiku Tepung Serbaguna |
| Sedikit air untuk melarutkan |
Bahan Lainnya
| Secukupnya minyak goreng |
| Mahonais dan saus cabe untuk menyajikan |
| Daun seledri dan tomat cherry untuk hiasan |
Potong-potong tempe lalu goreng hingga kecoklatan, tiriskan. Haluskan dengan ulekan dan cobek hingga halus.
Wortel diiris dadu kecil lalu dikukus hingga setengah matang.
Daun bawang dan seledri diiris tiipis.
Potong tempe berukuran 6x6cm, iris tipis melebar. Kuas permukaan tempe dengan air larutan masako, sisihkan.
Campur tempe halus, wortel, daun bawang, daun seledri, telur, tepung Sajiku Sebaguna dan Masako Ayam. Aduk hingga rata.
Bagi adonan menjadi 6 bagian sama besar. Ambil 1 bagian adonan lalu sendokkan diatas selembar irisan tempe lalu ratakan. Tutup atasnya dengan selembar potongan tempe lalu agak ditekan agar menempel kuat.
Ambil 3 sdm Tepung sajiku serbaguna, tambahkan secukupnya air sambil diaduk hingga jadi larutan dengan kekentalan sedang. Ambil adonan nuget tempe yang sudah dibentuklalu celupkan keempat sisinya pada larutan tepung Sajiku Serbaguna. Setelah itu baluri sisinya tersebut dengan Tepung Sajiku Serbaguna kering. Diamkan beberapa saat agar set.
Panaskan minyak gireng di dalam penggorengan datar, goreng nuget lapis tempe dengan api kecil hingga kecoklatan. Jangan menggunakan api besar agar adonan nugget bisa matang merata hingga ke dalam. Angkat lalu tiriskan.
Potong serong nuget lapis tempe.
Sajikan bersama saus mayonais dan favorit.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
3 Porsi
