Lontong Kupang adalah kuliner khas Jawa Timur, khususnya Sidoarjo, berupa makanan berkuah yang berbahan utama kupang, sejenis kerang laut berukuran kecil (seukuran biji kedelai). Hidangan ini disajikan dengan lontong, kuah petis gurih, sambal petis, lentho (gorengan singkong), dan sate kerang, memberikan cita rasa yang khas manis gurih dan segar.
Kuah Kupang
| 500 gr kupang, cuci bersih di air mengalir |
| 1 lt air |
| 7 bawang merah |
| 3 bawang putih |
| 1 ruas jahe |
| 1/2 sdt merica butiran |
| 2 batang daun bawang |
| 3 lbr daun jeruk |
| 1 sdt garam |
| 1 sdt Masako kaldu sapi |
| 1 sdm Saori saus tiram |
| minyak untuk menumis |
Bahan Pelengkap
| Lontong secukupnya |
| Lentho singkong (resep di postingan sebelumnya) |
| sate kerang (resep di postingan sebelumnya) |
Sambel Petis (untuk satu porsi)
| 1 sdm Petis udang |
| 1 bawang putih goreng |
| 1/2 bawang putih mentah |
| 1/2 sdm gula pasir |
| 1/2 jeruk nipis |
| cabe rawit (selera) |
Haluskan bawang merah bawang putih, merica dan jahe. Tumis bumbu hingga harum, tambahkan daun jeruk, tumis hingga harum. Masukkan bumbu dalam air mendidih
Masukkan kupang dalam air mendidih yang sudah berbumbu, tambahkan garam, masak sampai mendidih
Tambahkan Masako kaldu sapi
Jangan lupa masukkan Saori saus tiram
Koreksi rasa, terakhir tambahkan daun bawang, kuah kupang siap, sisihkan
Untuk penyajian, dalam piring masukkan bahan sambel petis, bawang, cabe, gula, air jeruk, unyet atau uleg dalam piring. Tambahkan sedikit kuah kupang. Baru iris lontong dan iris lentho singkong
Siram lontong dengan kuah kupang beserta kupang nya, tambahkan sate kerang, dan kerupuk. Sajikan hangat
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
30 Menit
6 Porsi
