Lemper adalah jajanan tradisional khas Jawa yang terbuat dari beras ketan dimasak santan, diisi daging ayam suwir atau abon, lalu dibungkus daun pisang. Tapi kali ini lemper nya kubikin dengan air Telang dan dicetak seperti donat, jadi warnanya lebih cantik dan bentuk nya lebih menarik.
Bahan Isian
| 500 gr dada ayam rebus, chopper |
| 1/2 sdt garam |
| 1/2 sdt penyedap Ajinomoto |
| 1 sdm gula |
| 65 ml santan kental |
Bumbu Halus
| 7 bawang merah |
| 3 bawang putih |
| 1 sdt ketumbar |
| 1/4 sdt merica butiran |
| 3 kemiri |
| 2 daun jeruk |
| 1 ruas lengkuas |
| 1 btng sereh |
Bahan Ketan
| 750 gr Beras Ketan |
| 110 ml santan kental |
| 300 ml air Telang (dari srgenggy bunga Telang yang direbus dengan air) |
| 1 1/2 sdy garam |
| 1/2 sdt penyedap Ajinomoto |
| 1/2 jeruk nipis |
Buat isian terlebih dahulu. Tumis bumbu halus sampai harum, tambahkan sereh lengkuas, tambahkan santan. Beri seasoning gula garam dan Ajinomoto, masukkan ayam, aduk rata sampai bumbu meresap dan ayam mengering
Cuci bersih beras ketan, rendam minimal 30 menit, tiriskan. Kukus beras dengan daun pandan kurang lebih 20 menit
Rebus santan dan air Telang, tambahkan garam dan Ajinomoto serta air jeruk
Masukkan beras ketan yang sudah dikukus faly rebusan santan (api kompor mati) aduk rata, tutup panci agar santan meresap. Kukus kembali selama 30 menit sampai matang
Cetak lemper dengan menggunakan cetakan donat atau dicetak biasa
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
15 Porsi
