295.7 Kkal
19.5 gram
36.5 gram
7.7 gram
1.8 gram
Kandungan tiap satu porsi
Gohyong merupakan hidangan khas peranakan yang dikenal dengan cita rasa gurih dan aroma rempah yang khas. Terbuat dari campuran daging ayam cincang yang dibumbui lalu dibalut kulit adonan tipis dan digoreng hingga keemasan, gohyong memiliki tekstur renyah di luar serta lembut di dalam. Hidangan ini semakin nikmat saat disajikan dengan saus kuah yang hangat dan kaya rasa.
Pada resep ini, tambahan SAORI® Saus Tiram memberikan sentuhan gurih yang memperkaya cita rasa daging ayam. Dipadukan dengan Masako® Rasa Ayam, AJI-NO-MOTO®, serta bumbu ngohiong, hidangan ini memiliki rasa yang seimbang dengan aroma rempah yang khas.
Gohyong paling lezat disajikan hangat bersama saus kuah manis gurih dan taburan irisan cabai rawit hijau. Hidangan ini cocok dinikmati sebagai menu makan bersama keluarga maupun sajian spesial di rumah. Jika ingin mencoba berbagai inspirasi masakan lainnya, kamu juga bisa menemukannya melalui aplikasi resep Dapur Umami.
Bahan Utama:
| 250 g paha ayam fillet berkulit, rebus, cincang halus |
| 250 g paha ayam fillet, cincang halus |
| 6 sdm tepung tapioka |
| 2 batang daun bawang, iris halus |
| 1 butir telur ayam |
| 50 ml air |
| Minyak untuk menggoreng |
Bumbu:
| 1 sdm SAORI® Saus Tiram |
| 1 sdt gula pasir |
| 1 sdt Masako® Rasa Ayam |
| ½ sdt AJI-NO-MOTO® |
| ½ sdt ngohiong bubuk |
Kulit, aduk rata:
| 6 sdm tepung terigu |
| 2 sdm tepung maizena |
| 1 butir telur ayam |
| 1 sdt Masako® Rasa Ayam |
| 200 ml air |
Saus Kuah:
| 600 ml air rebusan ayam |
| 100 g gula merah, sisir |
| 2 sdm cuka |
| 2 sdm SAORI® Saus tiram |
| 2 sdm kecap inggris |
| 2 sdt AJI-NO-MOTO® |
| 4 siung bawang putih, haluskan |
| ½ sdt bubuk ngohiong |
| cabai rawit hijau iris |
Bumbu: Dalam wadah campur semua bahan bumbu. SAORI® Saus Tiram, gula pasir, Masako® Rasa Ayam, AJI-NO-MOTO®, dan ngohiong bubuk. Aduk rata.
Isi: Dalam wadah masukkan daging ayam rebus dan ayam mentah, bumbu, tepung tapioka, daun bawang, telur ayam, dan air. Aduk rata. Sisihkan.
Kulit: Dalam wajan anti lengket, oleskan sedikit minyak goreng dengan tisu atau kuas. Tuang 1 centong sup adonan, ratakan. Masak dengan api sedang. Angkat. Ulangi hingga bahan habis. Sisihkan.
Kuah saus: Dalam panci masukkan air rebusan ayam, gula merah, cuka, SAORI® Saus Tiram, Kecap inggris, AJI-NO-MOTO®, bawang putih,dan ngohiong bubuk. Masak hingga mendidih, sambil diaduk. Angkat. Sisihkan.
Penyelesaian: Tata 2-3 lembar kulit. Tuang isi memanjang berbentuk silinder. Lipat bagian ujung, lalu gulung sambil dipadatkan setiap menggulung. Rekat bagian ujung dengan sisa adonan kulit atau isian.
Kukus gohyong selama 20 menit, angkat, dinginkan. Potong-potong 2 cm gulungan ngohyong. Ulangi hingga bahan habis.
Goreng Gohyong dalam minyak banyak hingga berubah warna dan renyah. Sajikan dengan kuah dan taburan irisan cabai rawit hijau.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
6 Porsi
