Bikin ekkado dengan baha seadanya, untuk pembungkusnya biasanya menggunakan kulit tahu, tapi kalau ini saya gunakan kulit lumpia, karena untuk stok cemilan, jadi ekkado saya kukus dahulu, kemudian simpan dikulkas untuk stok frozen food, jika ingin dinikmati baru digoreng.
Bahan-bahan:
| 350 gr paha ayam fillet |
| 150 gr udang |
| 3 siung bawang putih, parut |
| 1/2 sdt lada bubuk |
| 1/2 sdt gula pasir |
| 1 sdt Masako kaldu ayam |
| 1/4 sdt garam |
| 1 sdm Saori saus tiram |
| 2 butir putih telur |
| 50 gr tepung tapioka |
Isian :
| Secukupnya telur puyuh, rebus |
Bahan lainnya:
| Secukupnya kulit lumpia |
Siapkan paha ayam fillet dan udang lalu cincang halus.
Tambahkan bawang putih halus, garam, lada bubuk, gula pasir dan Masako Kaldu ayam.
Tambahkan Saori saus tiram, aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Tambahkan putih telur dan tepung tapioka, aduk rata.
Ambil selembar kulit lumpia, beri adonan secukupnya ditengah, lalu tata sebutir telur puyuh diatasnya, kemudian beri adonan hingga telur puyuh tertutup adonan.
Tutup adonan dengan kulit lumpia, lalu ikat bagian atasnya dengan tali kasur atau daun kucai, lakukan hingga semua adonan habis.
Oles kukusan dengan minyak goreng, lalu tata ekkado dikukusan, kukus selama 20 menit, angkat setelah dingin bisa disimpan dikulkas, lalu goreng ketika akan disajikan.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
60 Menit
4 Porsi
