Ayam Tinoransak

Bahan Utama :

• 5 potong sayap ayam (bisa gunakan bagian lain sesuai selera)
• 1 buah jeruk nipis
• 3 lembar daun jeruk, iris
• 1 lembar daun pandan, iris
• 1 genggam daun melinjo, potong-potong jika lebar
• 1 batang daun bawang, iris
• 1 batang serai, digeprek
• 400 ml air
• 2 sdm minyak goreng
• 2 ikat daun kemangi, ambil daunnya saja

Bumbu Cemplung :

• 1/2 sdt Aji No Moto
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula merah
• 1/4 sdt merica bubuk

Bumbu Halus :

• 2 buah cabe hijau besar
• 4 buah cabe hijau keriting
• 5 buah cabe rawit (bisa ditambah)
• 5 butir bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jahe bakar
• 1 ruas kunyit bakar
• 1 ruas lengkuas
• 1 batang serai, ambil bagian putihnya saja