Makanan khas Manado yang rasanya pedas, gurih, dan nikmat banget ini jadi salah satu favorit di rumah. Bumbu rempah dan aromatik yang beragam dipakai dalam masakan ini membuatnya harum menggugah selera banget.
Bahan Utama :
| 5 potong sayap ayam (bisa gunakan bagian lain sesuai selera) |
| 1 buah jeruk nipis |
| 3 lembar daun jeruk, iris |
| 1 lembar daun pandan, iris |
| 1 genggam daun melinjo, potong-potong jika lebar |
| 1 batang daun bawang, iris |
| 1 batang serai, digeprek |
| 400 ml air |
| 2 sdm minyak goreng |
| 2 ikat daun kemangi, ambil daunnya saja |
Bumbu Cemplung :
| 1/2 sdt Aji No Moto |
| 1/2 sdt garam |
| 1/2 sdt gula merah |
| 1/4 sdt merica bubuk |
Bumbu Halus :
| 2 buah cabe hijau besar |
| 4 buah cabe hijau keriting |
| 5 buah cabe rawit (bisa ditambah) |
| 5 butir bawang merah |
| 3 siung bawang putih |
| 1 ruas jahe bakar |
| 1 ruas kunyit bakar |
| 1 ruas lengkuas |
| 1 batang serai, ambil bagian putihnya saja |
Potong dua sayap ayam, kucuri jeruk nipis, diamkan sebentar, bilas.
Haluskan bumbu-bumbu. Cabe-cabe bisa diblender kasar saja atau sesuaikan selera.
Tumis bumbu halus sampai harum bersama serai. Masukkan ayam, aduk rata, tutup wajan, diamkan kira-kira 3 menit.
Tuang air, aduk rata. Jika sudah mendidih, masukkan daun melinjo, daun jeruk, dan daun pandan, aduk rata. Saat daun-daun sudah layu, masukkan daun bawang, bumbui Aji No Moto, garam, gula, merica, koreksi rasa.
Setelah ayam empuk dan air sudah agak menyusut, masukkan daun kemangi, aduk sebentar, matikan kompor. Sajikan.
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
45 Menit
4 Porsi
