Ayam Kalasan khas Sleman Yogyakarta ini mempunyai rasa yang khas yaitu manis gurih legit. Dimasak menggunakan Masako Kaldu Ayam makin keluar rasa gurih umaminya. Disajikan dengan nasi merah putih untuk memperingati HUT RI yang ke 81 ini saya plating dengan sedemikian rupa biar terasa aura kemerdekaannya. #PestaRasaMerdeka
bahan-bahan:
| 1 (800gr) ekor ayam, potong 6 |
| 500 ml air kelapa |
| 90 gr gula merah yang berwarna pekat |
| 2 sdm kecap asin hitam |
bumbu yang dihaluskan:
| 10 butir bawang putih |
| 10 butir bawang merah |
| 3 sdt ketumbar |
| 6 butir kemiri |
| 1 ruas jari jahe |
| Air untuk menghaluskan |
bumbu aromatik:
| 2 batang sereh, digeprek |
| sejempol lengkuas, digeprek |
| 5 lembar daun salam |
| 8 lembar daun jeruk |
bahan seasoning:
| 1 sdt Masako Kaldu Ayam |
| 1 sdt lada bubuk |
| 1/2 sdt garam |
Haluskan bumbu halusnya menggugah chopper atau blender
Dalam wajan masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, air kelapa dan bahan seasoning aduk-aduk hingga tercampur rata (ini kompor dalam keadaan mati)
Tambahkan ayam dan bumbu aromatik, masak dengan api sedang cenderung kecil selama 45 menit, sesekali diaduk-aduk agar merata warna dan bumbunya. Setalah itu Angkat dan tiriskan
Panaskan minyak goreng lalu goreng ayamnya sebentar saja cukup 3-5 menit setiap bagian sisinya. Angkat dan tiriskan
Untuk nasi merah putih menggunakan nasi putih yang dimasak seperti biasa dan dicetak dengan rong cutter seperti yang ada di foto
Plating sesuai selera dan siap dinikmati dengan lalapan dan sambal bajak
Bagikan pengalaman saat kamu membuat dan menyantap resep ini, dan dapatkan Umami coins!
Tulis Jurnal UmamiAjak teman untuk memasak resep ini dengan versi dan keunikannya sendiri.
Challenge Recook
Title
Terjadi kesalahan, mohon coba beberapa saat lagi.
50 Menit
6 Porsi
