Resep Ayam Gochujang Pedas Korea ala Tepung sajiku Bakwan Crispy

Ayam Gochujang Pedas Korea ala Tepung sajiku Bakwan Crispy

4.79

40 Menit

3 Porsi

Under Review

Tentang Masakan

Ayam gochujang adalah hidangan ayam goreng khas Korea yang dilapisi dengan saus pedas manis yang terbuat dari gochujang, yaitu pasta cabai fermentasi khas Korea. Hidangan ini dikenal dengan cita rasanya yang kompleks dan kaya, memadukan sensasi pedas, manis, gurih, dan sedikit rasa asam yang sangat menggugah selera.

Bahan-Bahan

ayam dan tepung

500 gr paha atau sayap ayam, potong sesuai selera

1 sdt garam

1/2 sdt lada bubuk

1 sdt bawang putih bubuk

100 gr tepung terigu sajiku Bakwan Crispy

50 gr tepung pati jagung

Minyak goreng secukupnya

Saus Gochujang

2-3 sdm pasta gochujang

2 sdm madu atau sirup jagung (corn syrup)

1 sdm kecap asin

1 sdm minyak wijen

1 siung bawang putih, cincang halus

1/2 ruas jari jahe, parut halus

1/2 sdt bubuk cabai (opsional,)

3-4 sdm air

Cara Membuat

Langkah 1/6

Lumuri potongan ayam dengan garam, lada, dan bawang putih bubuk hingga merata. Diamkan selama 15-30 menit agar bumbu meresap.

Langkah 2/6

Dalam wadah terpisah, campurkan tepung bumbu bakwan crispy dan tepung pati jagung. Balurkan potongan ayam yang sudah dimarinasi ke dalam campuran tepung hingga semua permukaannya tertutup rata.

Langkah 3/6

Panaskan minyak goreng dalam wajan dengan api sedang. Goreng ayam hingga matang, berwarna cokelat keemasan, dan kulitnya renyah. Angkat dan tiriskan. Untuk hasil yang lebih renyah, Anda bisa menggorengnya dua kali (double fry).

Langkah 4/6

Dalam mangkuk, campurkan semua bahan saus: pasta gochujang, madu, kecap asin, minyak wijen, bawang putih cincang, jahe parut, bubuk cabai, dan air. Aduk hingga semua bahan tercampur sempurna.

Langkah 5/6

Panaskan sedikit minyak dalam wajan bersih. Tuang campuran saus gochujang ke wajan, masak sebentar hingga mengental dan mendidih. Masukkan ayam goreng yang sudah ditiriskan.

Langkah 6/6

Aduk cepat hingga seluruh potongan ayam terbalut saus secara merata. Angkat, sajikan di atas piring, dan taburi dengan biji wijen sangrai serta irisan daun bawang sebagai hiasan. Ayam gochujang siap dinikmati!