Resep 🌶️ Sambel Ikan Teri Kacang Balado ala Masako®

🌶️ Sambel Ikan Teri Kacang Balado ala Masako®

4.35

25 Menit

5 Porsi

Under Review

Tentang Masakan

Tips ➡️🍚 Gunakan api kecil saat menumis agar sambal tidak cepat gosong. Bisa ditambahkan daun jeruk agar lebih wangi. Pastikan teri digoreng kering agar tidak cepat lembek saat dicampur sambal.

Bahan-Bahan

100 gram ikan teri medan (kering), cuci bersih

100 gram kacang tanah, goreng hingga matang

6 buah cabai merah besar (potong iris miring)

10 buah cabai rawit merah (sesuai selera pedas)

4 siung bawang merah

3 siung bawang putih

1 buah tomat merah

1 sdt gula merah, serut

1/2 sdt garam

1/2 sdt air asam jawa

1/2 sdt Masako rasa ayam

50 ml minyak goreng untuk menumis

Cara Membuat

Langkah 1/7

Rebus cabai merah, cabai rawit, tomat, bawang merah, dan bawang putih selama 5 menit, lalu tiriskan. Haluskan bahan rebus tersebut dengan blender atau ulekan kasar.

Langkah 2/7

Panaskan 50 ml minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan matang (sekitar 5–7 menit).

Langkah 3/7

Tambahkan gula merah, garam, air asam jawa, dan Masako. Aduk rata hingga sambal mengental.

Langkah 4/7

Campurkan bahan utama Masukkan ikan teri yg sudah goreng dan kacang tanah goreng ke dalam sambal.

Langkah 5/7

Aduk rata hingga semua tercampur sempurna dan sambal menyatu dengan teri serta kacang.

Langkah 6/7

Cicipi dan sesuaikan rasa, Tambahkan Masako lagi jika perlu (opsional, secukupnya).

Langkah 7/7

Angkat dan sajikan, Sajikan dengan nasi hangat, atau simpan dalam wadah kedap udara untuk lauk stok harian.