Telur dan sayur cocok menjadi kombinasi menu makan malam yang sehat. Selain rendah kalori, tubuh juga mendapat cukup nutrisi.

Tidak perlu khawatir soal rasa karena resep khas Indonesia sangat beragam. Jadi, menu sehat sekalipun rasanya pasti lezat.

Berbagai macam sayur telur patut menjadi opsi menu makan malam Mama dan keluarga.

Sebagai referensi, Dapur Umami telah mengumpulkan resep pilihan olahan telur dan sayur yang rasanya enak.

Aneka Resep Sayur Telur Rumahan

Berikut rekomendasi resep masakan sayur telur sehat dan enak dengan beragam campuran:

1. Sup Telur Sayur Bening

Menu pertama adalah sayur kuah bening isian telur. Bahannya telur, wortel dan tomat. Jumlahnya tinggal menyesuaikan porsi yang mau Mama sajikan.

Cara buat sayur telur bening, yang pertama ulek bawang putih, lada dan kemiri. Masukkan ke panci, lalu tumis pakai sedikit minyak.

Setelah itu pecahkan telurnya, lalu orak arik bersama bumbu tadi. Jika sudah, tuangkan air, garam dan Masako®. Aduk dan tunggu airnya mendidih.

Terakhir, masukkan irisan wortel dan masak sebentar sampai lunak.

2. Tumis Buncis Telur

Masih dengan resep sayur telur orak arik, kali ini menggunakan campuran sayur buncis.

Resep Tumis Buncis Telur ala SAORI® super simpel kok. Bahan yang Mama butuhkan yaitu telur, buncis muda, bombay, dan cabai merah.

Setelah menyiapkan telur orak arik, potong-potong tiga bahan lainnya. Tuang semuanya ke telur yang sudah matang dan aduk agar tercampur.

Tambah air secukupnya dan juga SAORI®. Selanjutnya, masak sampai bumbu meresap sempurna. Menu ini cocok banget dimasak saat sedang buru-buru.

3. Capcai Telur Puyuh

Capcai dikenal sebagai makanan khas Indonesia walaupun resepnya berasal dari Tiongkok.

Secara harfiah, capcai memiliki arti sepuluh macam sayuran.

Di Indonesia sendiri, capcai punya banyak variasi. Ada yang berkuah, kering dan orisinal.

Untuk memberi kenikmatan rasa pada resep capcai sayur telur satu ini kebetulan tidak pakai kuah. Bahan-bahan sayurnya meliputi wortel, brokoli dan kembang kol.

Seperti biasa, pertama-tama tumis dahulu bombay dan bawang putih. Kemudian aduk-aduk bersama semua sayuran yang sudah dipotong.

Tuangkan air, masukkan telur puyuh, tambahkan garam, kecap, lada, dan SAORI®. Setelah itu, masak sampai airnya habis.

Mama boleh menambahkan minyak wijen sebelum dituang ke atas piring.

4. Salad Telur Rebus

Resep sayur telur rebus keempat salah satu menu khusus program diet. Jadi, kalau Mama mau masak untuk keluarga, silakan coba Resep Brokoli Saus Telur Asin. 

Ini adalah menu salad dari telur rebus dan beberapa sayuran. Pilihan sayurnya bebas, sebagai contoh tomat, selada, mentimun, sayur kol, dan jagung manis. 

Bagaimana membuat dressing untuk salad-nya?

Bahan yang Mama butuhkan mayones Mayumi®, bawang putih, jeruk nipis, minyak wijen, gula pasir, dan garam. Aduk semua bahan untuk dressing.

Berikutnya cuma butuh dua langkah mudah. Pertama, potong-potong sayuran dan bahan lain, susun di mangkuk bersama telur rebus. Kedua, tambahkan dressing-nya.

5. Sayur Telur Puyuh Ceplok

Kalau biasanya masak ceplok dengan telur ayam, untuk yang satu ini menggunakan telur puyuh.

Resep Sayur Ceplok Telur Puyuh sama seperti mau membuat sup. Bumbu-bumbu kuahnya lengkuas, bawang merah dan putih saja.

Tumis sebentar kemudian masak dengan air setengah liter sampai mendidih. Tuang sayurannya, masak pakai api kecil.

Kalau sudah setengah matang, barulah pecahkan telur puyuh mentahnya ke kuah satu persatu. Wajib sampai benar-benar matang, ya.

6. Tumis Buncis Telur Asin

Di pasar, Mama dapat membeli telur asin yang belum direbus. Bahan inilah yang akan dimanfaatkan untuk resep olahan sayur telur yang terakhir.

Sekilas info, telur asin umumnya terbuat dari telur bebek atau itik yang melewati proses pengasinan khusus.

Resep Buncis Telur Asin ini akan menjadi menu makan malam yang unik.

Sebagai tambahannya Mama bisa pakai daging cincang atau ayam giling. Boleh juga hanya menggunakan buncis dan telur asin.

Pertama, tumis bawang dan cabai. Jika sudah harum, masukkan daging dan telur asin mentah. Orak arik telurnya sampai semua tercampur.

Ingat, buncis harus dimasukkan terakhir agar tidak terlalu matang. Di langkah terakhir ini, masukkan bumbu-bumbu bubuk dan koreksi rasa.

Telur Bisa Jadi Berbagai Menu Sehat

Ternyata ada banyak pilihan resep menu makan malam yang sehat dari sayur dan telur. Selain cocok untuk diet, menu tersebut juga baik diberikan kepada anak-anak. Mama coba juga Berbagai Cara Masak Telur yang Enak & Mudah Ala Dapur Umami , agar bosan meskipun setiap malam makan olahan telur.

Source of thumbnail: Diet menu. healthy salad of fresh vegetables tomatoes, egg, onion. healthy meal concept by @Jcomp

Source of photos: stir fried vegetables marble background by Jcomp, Top view tasty vegetable salad with eggs on white background food salad diet healthy life ripe meal lunch by @KamranAydinov