Lalapan adalah salah satu sajian khas Indonesia yang tidak hanya menambah kesegaran pada hidangan, tetapi juga kaya akan gizi. Di Indonesia, lalapan biasanya disajikan bersama sambal dan lauk-pauk. Namun, tidak semua sayuran cocok dijadikan lalapan. Dalam artikel ini, kita akan membahas berbagai jenis sayuran yang paling pas untuk dijadikan lalapan.
Timun
Mentimun kaya akan kandungan air yang membantu mencegah dehidrasi. Selain itu, sayuran ini juga tinggi serat dan rendah kalori, sehingga bermanfaat untuk menjaga berat badan dan mencegah sembelit. Lalapan sayur timun sering dikombinasikan dengan ayam goreng atau ayam bakar juga ditambahkan dengan sambal.
Selada
Selada adalah sayuran berdaun hijau yang sering digunakan sebagai lalapan. Terdapat beberapa jenis selada, seperti romaine, iceberg, butterhead, dan loose-leaf. Selada hijau merupakan sumber yang sangat baik dari beta-karoten dan folat. Beta-karoten yang juga dikenal sebagai vitamin A penting untuk menjaga kesehatan kulit, tulang, dan mata.
Daun Kemangi
Daun kemangi sangat sering digunakan sebagai lalapan. Lalapan daun kemangi biasanya sering disajikan dengan lalapan lainnya, seperti mentimun dan kubis. Aroma daun kemangi yang pas membuat daun ini cocok dinikmati dengan berbagai lalapan dengan berbagai lauk. Daun kemangi dapat dinikmati dan disajikan secara mentah dengan tambahan sambal.
Kol
Sayuran ini biasanya disajikan secara mentah. Selain itu, lalapan kol juga menambah tekstur kriuk-kriuk saat dimakan. Namun, saat ini olahan kol goreng lebih diminati oleh banyak kalangan. Padahal, kol goreng ini kurang sehat apabila dibandingkan dengan kol yang dimakan secara mentah.
Terong
Tomat adalah sayuran yang sering digunakan sebagai lalapan pendamping hidangan utama. Selain sebagai lalapan, tomat juga biasa ditambahkan ke dalam salad sayur, saus, sup, dan sambal. Tomat memiliki rasa manis dan asam serta kaya akan serat dan vitamin C.
Leunca
Leunca adalah sayuran yang berwarna hijau saat masih muda dan akan berubah menjadi ungu kehitaman setelah matang. Meskipun begitu, banyak masyarakat Indonesia yang lebih memilih mengonsumsi leunca yang berwarna hijau. Biasanya, lalapan leunca sering ditemui di makanan khas Sunda. Rasa leunca sedikit pahit, tetapi rasa pahitnya tidak terlalu menusuk lidah.
Itulah beberapa sayuran yang cocok untuk dijadikan lalapan sayur mentah. Berikut ini adalah resep masakan dari Dapur Umami yang cocok disajikan dengan jenis lalapan sayur.
