Rendang daging sapi adalah salah satu hidangan khas Indonesia yang mendunia. Kelezatan rendang terletak pada proses memasaknya yang lama sehingga menghasilkan daging yang empuk dan bumbu yang meresap sempurna.
Namun, banyak orang merasa takut mencoba membuat rendang karena khawatir gagal. Tenang saja! Dengan resep rendang daging sapi dari Dapur Umami ini, kamu bisa membuat rendang yang lezat!
Resep Rendang Sapi Ala Masako®
Jika ingin membuat rendang yang lebih praktis, kamu bisa membuat resep Rendang Sapi Ala Masako® dengan bumbu tambahan seperti Masako®.
Sebelum memulai, pastikan menyiapkan semua bahan berikut.
Bahan-Bahan:
- 400 gr daging sapi sengkel, potong sesuai selera
- 700 ml santan dari 1 buah kelapa
- ¼ buah kelapa parut yang telah disangrai dan dihaluskan
- 1 sachet Masako® Rasa Sapi 9 gr
- 1 batang sereh, geprek
- 3 lembar daun jeruk
- 100 ml minyak goreng
Bumbu Halus:
- 12 buah cabai merah keriting
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 ruas kunyit
- 5 siung bawang putih
- 8 siung bawang merah
- 1 sdm ketumbar
- 1 sdt adas manis
- ½ sdt pala bubuk
Langkah-Langkah Membuat Rendang Daging Sapi
- Potong daging sapi menjadi ukuran sedang (sekitar 4x4 cm). Jangan terlalu kecil agar daging tidak hancur saat dimasak.
- Blender semua bumbu halus, sisihkan.
- Panaskan minyak goreng, masukkan bumbu halus, sereh, daun jeruk, tumis hingga matang dan wangi. Pastikan bumbu benar-benar matang agar tidak langu.
- Masukkan daging sapi dan santan. Aduk perlahan agar santan tidak pecah. Masak dengan api kecil hingga daging empuk. Tambahkan kelapa sangrai, masak hingga mulai mengental.
- Masukkan Masako® Rasa Sapi, aduk rata kembali.
- Masak hingga matang. Jika daging sudah empuk dan bumbu mengental, rendang siap diangkat.
- Rendang daging sapi siap disajikan. Hidangkan dengan nasi hangat, ketupat, atau lontong.
Sajikan rendang dengan nasi hangat, ketupat, atau lontong. Untuk melengkapi hidangan, tambahkan sayur labu siam yang gurih serta opor ayam dengan kuah santan yang lezat.
Baca Juga: Wajib Tahu, Ini Rahasia Bikin Daging Empuk!
Tips Agar Rendang Daging Sapi Anti Gagal
Berikut ini ada beberapa tips agar ketika memasak rendang sapi sukses dan tidak gagal.
- Pemilihan daging: gunakan daging sapi yang berlemak sedikit agar tidak terlalu berminyak saat dimasak
- Santan kental: santan kental akan membuat rendang lebih gurih dan bumbu lebih meresap
- Masak dengan api kecil: proses memasak yang lama dengan api kecil akan membuat daging empuk dan bumbu meresap sempurna
- Aduk sesekali: aduk rendang secara berkala untuk menghindari bumbu gosong di bagian bawah
- Jangan terburu-buru: kesabaran adalah kunci utama dalam membuat rendang. Jangan terburu-buru meningkatkan api agar hasilnya sempurna
Variasi Olahan Rendang
Jika kamu ingin mencoba variasi rendang, berikut beberapa ide yang bisa kamu coba.
- Rendang ayam: alternatif lebih ringan dibanding rendang sapi, dengan tekstur daging yang lebih empuk dan cepat matang
- Rendang jengkol: cocok untuk pecinta jengkol, rasanya gurih dan tekstur unik setelah dimasak lama dengan bumbu rendang
- Rendang telur: gunakan telur rebus yang dimasak dengan bumbu rendang sampai meresap, cocok sebagai lauk praktis
- Rendang tahu tempe: pilihan vegetarian dengan tahu dan tempe yang menyerap bumbu rendang
- Rendang daging kambing: memiliki cita rasa lebih khas dan sedikit berbeda dari rendang sapi, cocok bagi yang suka daging kambing
- Rendang jamur: alternatif sehat dengan tekstur jamur yang kenyal, cocok untuk menu tanpa daging
- Rendang ikan: bisa menggunakan ikan tongkol, tuna, atau ikan patin, rasanya yang lezat dengan bumbu rendang yang meresap
- Rendang kentang: cocok sebagai pelengkap atau alternatif bagi yang ingin variasi tanpa daging, kentang bisa menyerap bumbu dengan baik
- Rendang paru: olahan khas dengan tekstur paru yang empuk dan bumbu meresap sempurna
Membuat rendang daging sapi sebenarnya tidak sulit jika kamu mengikuti langkah-langkah dengan tepat.
Jangan lupa untuk mencoba variasi dan tips di atas agar rendang kamu semakin sempurna. Selamat mencoba dan semoga berhasil!
Baca Juga: Agar Daging Tahan Lama di Freezer, Coba 7 Cara Penyimpanan Ini
