Saat mengolah daging, hal yang paling menyebalkan adalah apabila daging yang diolah tidak empuk. Hal ini tentu akan menyebabkan daging alot dan tidak enak untuk disantap. Biasanya, banyak orang yang mengukus lama daging untuk menghasilkan daging yang empuk. Ada cara yang lebih mudah dan murah yang bisa dilakukan agar daging lebih empuk saat diolah. Yuk, simak tips berikut ini mengenai cara agar daging sapi cepat empuk!
Pakai Sendok Berbahan Logam
Cara pertama dan umum yang dapat dilakukan adalah dengan menggunakan sendok berbahan logam. Cara ini banyak digunakan karena memang ampuh untuk membuat daging lebih empuk. Logam yang panas dapat membantu daging menjadi lebih empuk dengan cepat karena dapat mempertahankan suhu panas.
Untuk menggunakan cara ini, siapkan beberapa sendok makan dari logam. Masukkan sendok-sendok tersebut ke dalam panci saat merebus daging selama proses pengungkepan. Cara ini telah terbukti membuat daging menjadi lebih lembut dan empuk.
Bungkus dengan Daun Pepaya
Cara alami yang dapat dilakukan untuk membuat daging empuk tanpa harus menggunakan gas, yaitu dengan memanfaatkan daun pepaya. Daun pepaya mengandung enzim alami yang dapat memecah protein dalam daging sehingga menjadikannya lebih lembut.
Caranya cukup mudah. Hanya perlu mengambil daun pepaya, lalu mencucinya dengan air mengalir, keringkan, dan bungkus daging dengan daun pepaya. Pastikan seluruh bagian daging terbungkus dengan sempurna, lalu diamkan selama sekitar satu jam. Setelah itu, daging siap untuk dimasak.
Olesi dengan Jus Nanas
Penggunaan nanas untuk membuat daging lebih empuk juga sangat populer. Seperti halnya daun pepaya, nanas mengandung enzim alami yang dapat membuat daging lebih cepat lembut empuk. Perbedaannya, daun pepaya cukup digunakan sebagai pembungkus, sedangkan nanas harus dihaluskan atau dijus.
Cara yang dapat dilakukan adalah dengan melumuri daging merah dengan nanas yang sudah dihaluskan atau dijus, kemudian diamkan selama 30 menit. Setelah itu, daging siap dimasak sesuai selera. Jika ingin lebih praktis, bisa menggunakan jus nanas sebagai salah satu bahan marinasi. Namun, proses marinasi harus dilakukan selama 30 menit agar tekstur dan rasa daging tetap terjaga.
Gunakan Parutan Jahe
Ternyata, rempah jahe tidak hanya digunakan untuk minuman hangat. Jahe ternyata dapat digunakan untuk bahan agar daging cepat empuk. Jahe mengandung enzim proteolitik yang berfungsi mengurai ikatan protein dalam daging sehingga daging menjadi lebih mudah empuk.
Cara yang dapat dilakukan adalah dengan membersihkan jahe, lalu parut hingga halus. Olesi daging dengan jahe yang sudah telah diparut. Sebelum memasak atau mengolah daging, cuci daging hingga bersih untuk mengurangi rasa pedas dari jahe.
Itulah beberapa cara memasak daging agar empuk yang kalian akan lakukan di rumah. Cara-cara di atas tentu lebih mudah dan hemat. Yuk, cari tahu berbagai resep masakan serta tips mengolah makanan dengan cara mudah hanya di Dapur Umami.
Berikut ini adalah beberapa resep nikmat dengan daging:
