Nostalgia Jajanan Masa Kecil, Yuk Bikin Es Mambo Berbagai Rasa

Bagi banyak orang, masa kecil mereka tidak lepas dari kenangan menikmati es mambo, jajanan tradisional khas Indonesia.  Jajanan ini dulunya sering dijual di depan sekolah, warung, hingga pedagang keliling, menjadikannya camilan favorit anak-anak.

Kini, es mambo ada berbagai rasa, mulai dari buah, cokelat, susu, hingga kombinasi rasa lainnya. Cara membuat es mambo juga cukup praktis dan tidak membutuhkan banyak bahan. Yuk, simak resep es mambo berbagai rasa yang bisa dibuat sendiri di rumah! 

Apa itu Es Mambo?

Es mambo adalah minuman beku yang dibuat dari campuran air, gula, dan bahan tambahan pemberi rasa, kemudian dimasukkan ke dalam plastik panjang dan dibekukan. Tekstur es mambo dapat berbeda-beda tergantung bahan yang digunakan. 

Es mambo mulai populer di Indonesia sejak era 1990-an dan menjadi bagian dari jajanan anak-anak pada masa itu.  Setiap daerah juga memiliki versi es mambo dengan bahan dan rasa yang berbeda. Ada yang menggunakan sirup, buah, susu, cokelat, maupun bahan lainnya. 

Di beberapa daerah, es mambo juga dikenal dengan sebutan es lilin karena bentuknya menyerupai lilin panjang. Meskipun memiliki nama berbeda, keduanya sama-sama merujuk pada jajanan es yang dikemas dalam plastik panjang dan dibekukan. 

10 Resep Es Mambo Berbagai Rasa 

Ada banyak pilihan rasa dari es mambo yang bisa dibuat di rumah. Berikut beberapa resep es mambo dengan rasa yang populer dan mudah dibuat.

1. Es Mambo Cokelat

Bahan-Bahan:

• 500 ml susu cair
• 2 sdm cokelat bubuk
• 3 sdm gula pasir
• 1 sdm susu kental manis

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan, lalu masak sambil diaduk hingga tercampur rata.
2. Dinginkan, kemudian tuang ke dalam plastik es mambo dan bekukan.

2. Es Mambo Stroberi

Bahan-Bahan:

• 500 ml air
• 4 sdm sirup stroberi
• 3 sdm gula pasir
• 2 sdm susu kental manis

Cara Membuat:

1. Campurkan semua bahan dan aduk hingga rata.
2. Masukkan ke dalam plastik es mambo, ikat rapat, lalu bekukan hingga padat.

3. Es Mambo Alpukat

Bahan-Bahan:

• 2 buah alpukat matang
• 400 ml susu cair
• 3 sdm gula pasir
• 2 sdm susu kental manis

Cara Membuat:

1. Haluskan alpukat, kemudian campurkan dengan susu, gula, dan susu kental manis.
2. Aduk rata, masukkan ke plastik, lalu bekukan.

4. Es Mambo Susu 

Bahan-Bahan:

• 500 ml susu cair
• 3 sdm gula pasir
• 2 sdm susu kental manis
• ½ sdt vanila

Cara Membuat:

1. Campurkan seluruh bahan dan aduk hingga rata.
2. Masukkan ke dalam plastik es mambo, ikat, kemudian bekukan hingga teksturnya padat.

5. Es Mambo Kacang Hijau

Bahan-Bahan:

• 100 gram kacang hijau
• 500 ml air
• 100 ml santan
• 4 sdm gula pasir
• 1 lembar daun pandan

Cara Membuat:

1. Rebus kacang hijau hingga empuk. Tambahkan santan, gula, dan daun pandan, lalu masak sambil diaduk.
2. Setelah dingin, masukkan ke dalam plastik es mambo dan bekukan.

6. Es Mambo Alpukat Cokelat

Bahan-Bahan:

• 2 buah alpukat matang
• 400 ml susu cair
• 3 sdm gula pasir
• 2 sdm susu kental manis
• 2 sdm cokelat kental manis

Cara Membuat:

1. Haluskan alpukat, lalu campurkan dengan susu, gula, dan susu kental manis.
2. Masukkan sedikit cokelat kental manis ke dalam plastik, tuang adonan alpukat, kemudian ikat dan bekukan.

7. Es Mambo Kopi Susu

Bahan-Bahan:

• 400 ml susu cair
• 1 sdm kopi instan
• 3 sdm gula pasir
• 2 sdm susu kental manis

Cara Membuat:

1. Larutkan kopi dan gula dengan sedikit air hangat. Campurkan dengan susu dan susu kental manis, lalu aduk rata.
2. Tuang ke dalam plastik es mambo dan bekukan.

8. Resep Es Mambo Buah

Bahan-Bahan:

• 300 gram buah pilihan (melon, anggur, dan stroberi)
• 400 ml air
• 3–4 sdm gula pasir
• 1 sdm air perasan jeruk nipis

Cara membuat:

1. Haluskan buah bersama air, lalu campurkan gula dan air jeruk nipis.
2. Aduk rata, masukkan ke plastik es mambo, ikat, kemudian bekukan hingga padat.

9. Resep Es Mambo Santan Kelapa

Bahan-Bahan:

• 500 ml santan
• 150 gram kelapa muda
• 100 gram gula pasir
• 1 lembar daun pandan
• Sejumput garam

Cara Membuat:

1. Masak santan, gula, pandan, dan garam sambil diaduk hingga gula larut.
2. Dinginkan, masukkan kelapa muda ke plastik es mambo, tuang santan, ikat, lalu bekukan.

10. Resep Es Mambo Buah Naga

Bahan-Bahan:

• 1 buah naga
• 400 ml susu cair
• 3 sdm gula pasir
• 2 sdm susu kental manis

Cara Membuat:

1. Haluskan buah naga, lalu campurkan dengan susu, gula, dan susu kental manis.
2. Aduk rata, masukkan ke plastik es mambo, ikat, kemudian bekukan hingga padat.

Itulah resep es mambo sederhana yang bisa dibuat dengan berbagai rasa, mulai dari buah, susu, hingga santan kelapa. Jajanan ini bisa dibuat sendiri di rumah dengan berbagai rasa sesuai selera.

Untuk tingkat rasa manis, bisa disesuaikan dengan selera masing-masing ya. Bisa dengan mengurangi takaran gula maupun kental manis, atau menggantinya dengan madu maupun stevia jika ingin lebih sehat.

Selain untuk camilan keluarga, es mambo juga bisa menjadi ide jualan yang praktis. Bahan yang mudah ditemukan dan rasa yang beragam membuatnya cocok untuk dijual di lingkungan sekitar. Yuk, coba buat resep es mambo ini dan kreasikan dengan rasa favoritmu!